這日，剛到辰時中，姚歡和美團推著花費十貫巨資、全新打造的食攤車，幾乎是和運冰塊的商販同時抵達明月樓的。
“歡姐兒，這就是俺與你說的，合露雪家的冰。他家老板好說話，大小買賣都做，東水門一帶到了伏天，不論正店腳店，還是街坊鄰里，要冰，都找他家買。”
美團說著，上前幾步，一邊殷殷地和運冰的伙計們打招呼，一邊將汗津津的臉湊近冰車，蹭點兒涼意。
美團面相討喜，伙計們又識得兩位小娘子已經連著給明月樓送了三天雞腳，遂也和和氣氣地勾上一小坨冰，在地上砸了一瓣，遞給美團道：“擦擦，涼快涼快頭面。”
美團一疊聲道謝，接了冰塊，遞給姚歡。
姚歡穿越來時正是端午，此后一天熱過一天，她出來街上走動后，常能看到運冰車。
古人的智慧不可小覷，用硝石與水制冰的方法，唐朝的人們就已掌握。無非彼時尚算中世紀的黃昏，還時有戰爭，政府管控各種物資極嚴格。
如今這大宋盛世，承平既久，硝石采運已放開，民間有財力的商戶，便投資專做制冰生意，越是在講究生活品質的都市里，越是容易發大財。
姚歡接過冰塊，取出帕子包了，在額頭臉頰敷了敷。
媽媽咪呀，真爽快！比井水好使多了。一路為了防曬而犧牲了散熱、被頭巾悶得通紅的皮膚，瞬間就收了汗。
清早就來張羅店里事宜的孟掌柜，邁出門來，看到烈日下，沈家這水靈靈、嬌滴滴的外甥女，右手纏著帕子，左手拿冰塊貼著通紅的面龐降溫，精神十足地與店里伙計清點每個陶罐里雞爪的數目，不免也佩服起來：“雖是個小姐身子丫鬟命，做起事兒來的勤勉勁頭，倒真是個正經買賣人的模樣。”
明月樓的菌子事件后，老板于德利知恩還情，跟沈馥之拍胸脯保證，今后關于酒水，沈二嫂只要開口，要幾壇給幾壇。
沈馥之哪是假客氣的性子，當場高高興興地收了這份承諾，還多提了一個合作意向：明月樓幫著賣賣外甥女研發的五味雞腳。
明月樓這樣的中高級正店酒樓，除了本店供應的正菜酒水外，也允許一兩家熟悉又靠譜的飯食小同行，做些鵪脯豆酥之類的下酒小菜，每天送來，由明月樓雇的焌糟娘子推著小車在席間叫賣。
沈馥之帶著姚歡，將豉燜、杏漬、咸齏、糟辣、虎皮五種做法的雞腳，送來給于德利和孟掌柜試菜。于、孟二人縱然向來知曉沈馥之做下酒菜是一把好手，也仍是對這些去了骨頭、又極入味的雞腳贊不絕口，即刻爽快地允了沈馥之的供貨要求，商定每日辰時接貨，賬期一旬一結。
姚歡大喜，開始謀劃——雞腳一半供明月樓、一半在姨母的飯鋪前試水售賣，宋朝一斤約等于后世的700克，一斤雞爪20個左右，她決定每日備貨先以10斤、200個雞爪試試，每個剔骨后切三段，一份4只，價錢和姨母飯鋪的豬下水保持統一，賣二十文，瞧著挺不錯的一盤了。
美團素來不太喜歡和阿四搭班，覺得他越來越油里油氣。
如今得了沈馥之的許可，可以跟著小主人一道另**爪小買賣，姚歡又偷偷答應多給她每月半貫的工錢，身為奴婢的美團，頓時積極性空前高漲。
每天幾十個雞的進貨量，樊樓、遇仙樓、鴻運樓等大店才做得到，美團于是通過樊樓的同鄉搭了線，以泔水的價格買來這些大酒樓不要的雞爪，加上給同鄉的回扣，一筐也就七八十文，每日雞爪的凈成本，撐死了兩百文。
姚歡掐指一算，若50份雞爪都賣光，收入一貫，去掉主料和調料錢三百文，巷子里幫忙剔骨的兩個婆婆每人工錢五十文，每日毛利半貫左右，雖不算多，也是個不錯的開始了。
姨母家的青江坊離于老板的明月樓不算遠，也有二里路。饒是沈馥之找來的木匠將食車打造得十分好推，姚歡還是第一天就雙手起了泡。