郭縣丞一口咬開炊餅，嘗到里頭的槐花豆豉小龍蝦餡兒，品咂品咂。
“這就是你們說的鰲蝦？看著像蟬蛹，但肉更厚更鮮，唔，確實是蝦子的滋味。怎地以前從未見過。”
姚歡笑道：“去歲我見此物，也頗訝異。后來一想，漢唐的時候，中原也看不到占禾，直到我朝，才有商賈從交趾、真臘等地傳來，如今已遍植嶺內嶺外。”
占禾就是占城稻，確實是宋初才引進的外來品種。
王犁刀適時接上：“郭縣丞，也是老天長眼，選到姚娘子這般好心人得了此物。姚娘子此番救了福慶公主，官家給了她幾分賞賜，正巧娘子又是城中做飯食行營生的，便想好好地將這鰲蝦養起來。城東祥符縣那邊，不是漕運碼頭就是禁軍糧倉，或者壑深林密，還是我們西邊開封縣朔野平整、水渠可造。娘子就想租吾縣的系官田產。”
郭縣丞一聽“福慶公主”、“官家”幾個字，沒想到眼前這看上去不過二十上下的小娘子，竟有這般來頭，神色又謙和不少。
郭修從南邊升遷到開封縣才兩年，就已經十分頭疼系官田產荒蕪之事。
開封縣這鄉間，離汴京城不過大半日騾車的腳程，城中繁華熙攘，無處不要用到跑腿的、做巧的、炊飯的、洗衣的，城郭戶們又出得起價錢，而務農的話賦稅太重，但凡不殘不傻的，誰愿意留下來種田？
地主們的私田都越來越招不到佃戶了，何況官田？
可郭修與那些錦衣玉食的貴家公子不同，他自己也是出身佃農之家，只因主戶乃良善之人，待郭修一家仁厚，才給了他能讀書赴考的機會。
他最曉得，農為國本的重要性。
故而，他見到那一幅幅拋荒的土地，就算朝廷沒有勸課農桑的詔令下來，心中也愁煩不已。
這姚氏，是今年開春第一個來談租佃系官田產的城郭戶。
“娘子佃了官田，只養這鰲蝦？”郭修道。
姚歡就等著這樣的好問題。
在宋代，系官田產的來源有折納田（拖欠官債而被折價充公的田產）、沒官田（因犯罪而被沒收的田產）、戶絕田、無主地等。除了絕戶田中極為貧瘠的一部分允許參照城市坊場自由出價的方式買賣外，大部分系官田產只能招租。
租種官田的佃戶，也須種植粟、稻、麥、黍。
若是棄了糧谷之事，郭縣丞怕不好向上頭交待，也是情理之中的顧慮。
姚歡遂趕緊拍馬屁，柔聲道：“不瞞縣丞，民婦原來確實只想著養蝦，但今日見此地在知縣與縣丞治下，溝渠井然，引水通暢，民婦覺著，好好的田地，只蓄水養蝦，實在可惜。吾等不妨試試這個法子……”
她說著，撿起一根樹枝，掖了裙子，蹲在田埂上，以枝為筆，畫了四個長方形。
“譬如，這是四塊能引水灌溉的田地。這里，是田基，若將田基堆高壘寬，則可以在兩側形成較緩的坡面，既有厚土，便能種桑。田基中間可通人，育桑采桑。整田夯基后，開溝數條，深二尺、闊五六尺，是為蝦溝。蝦溝挖的時候，渠水進處，應比渠水出處略高些，如此溝中水微有流動，利于水族生長。整地挖溝放水后，可從附近河湖中挖許多螺螄投入其中，再投蝦苗或親蝦。鰲蝦糞便可肥田，一二個月后，正值插秧時節，水田中除了蝦溝所在之地，余皆可試種水稻。”
她頓了頓，眺望一下遠遠近近的青青麥田，探尋地問郭縣丞：“雖然蝦田里種的水稻，不如這冬麥高產，但，聊勝于無吧？”
郭修擰著兩條濃眉，一邊聽姚歡解說，一邊迅速地分析、消化著這個聽起來十分新奇的桑、稻、蝦共作的謀劃。
郭修從前在南方各縣為官，對于水稻的種植亦很熟悉。
他很快便明白了姚歡說的，并非異想天開的點子。
何止是聊勝于無，簡直太妙了哇！