孫繼超果然守信，兩天以后，就來找高崎了。
高崎早就和蔣師傅兩口子說過了，孫繼超要過來。
趙師傅很愿意孫繼超過來幫他。
孫繼超的廚師手藝，那是家傳，在唐城量具，已經是很出名了，人家那才叫真正的廚師。
另外，趙師傅的身體，還是不能和沒得病之前相比。隨著水餃館越來越有名，每天的客人都在增加，他盯一天下來，直接受不了。
往往是盯到四五點鐘，他就支撐不住，只能讓徒弟掌勺，他在一邊看著。
徒弟的手藝，還欠著火候。有時候，碰上老主顧，吃出味道不對來，弄得顧客很有意見。
孫繼超也不愧是廚師世家出身，他對菜品的把握，分類很細。宴席怎么做，單人或幾個人吃的小炒怎么做，從味道到火候，都能講出許多道理來，連菜品搭配都有學問。
這是一個適合在大酒店掌勺的大廚，在這水餃館里當大師傅，的確是有些屈才了。
不是高崎要委屈他，是他放著這樣的手藝，還死死守著那個破落的工廠，自己在委屈自己。
也不知道，他這腦袋里，是哪根筋搭錯了，才干這樣的傻事。
如果他當真肯安下心來，跟著高崎干，高崎要開的蔣師傅水餃分店，恐怕就敢按著酒店的水平來了。
租個大地方，以宴席炒菜為主，水餃為輔。
能不能留住孫繼超，高崎心里沒底，他就不敢干更大規模的飯店。
孫繼超的到來，為水餃館帶來了很多全新的東西。
首先，當然就是前面說的，菜品的分類知識。這個東西，是經營酒店和菜館必須懂的知識，是經歷幾代人傳承的經驗，連廚師學校恐怕都不見得會有這些知識。
這還不是全部。
孫繼超做調度這些年，守著車間百十號人，講起話來都一套一套的，口才絕對一流。
趙師傅少言寡語，屬于只會做不會說的那種人。他教徒弟，全靠徒弟自己領悟，這就背勁了。怪不得教這許久，徒弟還不能獨立工作。
孫繼超就不一樣。他是言傳身教，邊做邊說，每一個步驟都能給你講出道理來。
這樣一來，徒弟的手藝就進步飛快，很快也就可以獨立應付一些簡單菜目了。
另外，孫繼超從事管理工作許多年，水平比蔣師傅又高出不少來。
這后廚管理可沒那么簡單，菜怎么準備，先做什么后做什么，所有這些東西，都是學問。
趙師傅干這些工作根本不行，都是蔣師傅勉為其難地管著。她還要每天準備水餃原材料，管著面食這一邊，也是十分勞累。
孫繼超過來，等于是蔣師傅水餃館有了一位合格的廚師長，菜品質量和出菜效率，就有了明顯的提高。
原來，蔣師傅水餃館是以水餃為主。現在，除了主打水餃干出了名堂，菜品也漸漸開始出名，生意更加紅火了。
孫繼超在水餃館干的很開心，也算是真正找到了他的用武之地。
可是，他還是惦記著告狀的事情。如果告贏了，唐城量具換了好領導，能夠用他，他還是要回去。