看他那個樣子，是對高崎找的這家店鋪并不滿意。
果然，他下車以后，就對高崎說：“店鋪的大小和樣式，倒是不錯。可是，這個位置不適合開飯館。”
高崎不懂這個，就用詢問的目光，看著他。
孫繼超就問他說：“你知道，這家雜貨店為什么經營不下去嗎？”
高崎看看那家雜貨鋪，坐落在一條挺寬闊的街道上。這街道上，也是車來人往的，挺熱鬧。
他搖搖頭。
孫繼超就跟他解釋說：“這條街道，看著車來人往，可大家都是路過。最近的住家小區，也離著這里在五里以外。周圍小區不多，人口密度就不夠。
這店鋪賣的，多是些住家用戶用的蚊帳布，塑料，篩網一類的東西。你想想，如果你家里需要這些東西，你會專門跑五里地，到這個地方來買嗎？”
高崎恍然大悟說：“如果咱們把飯館開在這里，人家來吃飯也是很不方便。”
孫繼超就點點頭說：“酒好也怕巷子深啊。這地方的店鋪，多是賣專業用品的，還有兩家旅館，一家飯館都沒有。”
高崎就笑了說：“我還覺得，沒有飯館，沒有和咱們競爭的，生意好做呢。”
孫繼超也笑了說：“你這想法也忒不靠譜了。你老店選對了地址，估計也是蒙的。你看老店那條街，周邊除了商業街道就是住家小區，飯館少說都有十多家，賣什么的都有，也沒見哪個飯館被別人給擠死。同行聚集多了，生意才興隆呢。和你想的，恰恰相反！”
高崎把蔣師傅水餃館放在那里，還真不是蒙的。因為上一世他就知道，那里有家水餃館，后來做大了，開了分店。他這是把人家的路數重新復制了一遍。
“孫哥，你怎么知道那么多呢？”他有些好奇，就問孫繼超。
孫繼超微微一笑說：“我們家祖輩，我爺爺，我爸，都是干飯館的，從小聽他們閑扯，聽我也聽會了。”
這回高崎算是見識了什么叫祖傳。這祖傳的東西，不僅僅是手藝，還有做生意的訣竅。
他就對孫繼超說：“行了，這回我長見識了，知道怎么找了。你回去忙吧，我再去其他地方轉轉。”
孫繼超說：“還是我和你一起轉吧。這飯館選址啊，可不僅僅是我告訴你的這些，里面還有風水什么的，連挨著的鄰居是干什么的都有關系，學問大著呢！”
高崎就叫小馬，把他的自行車搬到面包車上帶回去，他和孫繼超一起，再去其他合適的地方溜達溜達。
以后的幾天里，孫繼超就不讓高崎單獨出去，而是和他一起出去，在城北一帶轉悠，找合適的地方。
孫繼超教學員的方法，比趙師傅高明很多。如今他培養的四個徒弟，基本可以獨立工作。
他不在，有趙師傅在一旁看著，也不會影響水餃館的生意。
這也是高崎敢開分店的一個基礎。以后把廚房分開，趙師傅也可以單獨撐下水餃館廚房的管理工作來，孫繼超就可以來分店，再獨立撐起一個后廚來。
兩個人圍著城北轉了半個月，總算在一個小區外面的門頭房那里，找到了合適的店鋪。
這小區新建成不久，本身就不小，只是還有許多房子都空著，沿街房也沒有全部租出去。可這里周圍全是居民區，高崎住著的黃金國際在城中部，到這里比到老店更近。