同時一些香料和部分海鹽也被沈鑫直接用重手打入雞肉當中，看起來落入水中的雞還是整的，可實際上只要水一滾雞肉就會直接散開，因為沈鑫要的就是整雞熬出來的湯并且還必須熬煮的時間夠短那樣才能保留更多活性成分。
正常來說一只雞熬成湯需要幾個小時，甚至更久，但是這鍋雞湯僅僅需要半個小時就行了。于此同時沈鑫把另外的材料包括龍蝦赤貝以及瑤柱這些全部用錘子打碎，只不過他打碎的速度太快了，而實際上哪怕不用錘子他也能用手直接把這些肉碎掉，拿錘子完全只是為了遮掩而已。
擊碎以后的手法才是沈鑫成菜的關鍵，使用的手法甚至連福伯都不知道，因為這是沈鑫從自家外公家那書柜里找到的那幾本破書里面領悟。
運勁如絲，行氣如龍，此為御龍要訣。這是那本御龍什么書里面記載的東西，而當沈鑫專注其中時指尖緩緩匯聚的如同絲線一樣的氣血就是這種手法的體現，之前沒有能夠摸到竅門完全是因為他沒有踏足外罡門檻，但是現在摸到外罡門檻以后氣血交融在碎肉當中很快就把這些海鮮變成了如同面團一樣的東西。
最重要的是實際上現在這道菜比之前端給薙切真凪的還要完整，因為隨著沈鑫的手法那團混合了數種海鮮肉泥的肉面團隨著他的手指被直接抽離案板，如同一條流動在空氣中的蛇一樣慢慢的落入裝滿了雞湯砂鍋當中。
“以勁化龍，御龍手！這招他怎么會！！”負責品鑒的一位國宴大師眼里閃動著震驚，因為這一種以勁化龍他也只是在古籍善本中才看到過，之前都當著志怪來著。不過那古籍善本中記載的手法用在面上，制作出來的東西叫做御龍面筋，而沈鑫這招用在了打成肉泥的海鮮材料上但是最后起來的狀態和御龍面筋極其相似。
同樣古籍中這種手法采用的是筷子夾著面筋抖入油鍋，而沈鑫完全是利用太極揉勁和纏絲手直接用手指提起逐步甩開的肉泥在空中牽引成一條龍，這力量的控制和效果更加恐怖。
僅僅是這一手那為國宴大師就覺得沈鑫不光在廚藝上，乃至在國術上都堪稱恐怖，而且之前那種一閃而過的纏繞在指尖的猩紅絲線讓這位頂著國宴大廚的大師立馬在腦海中閃過外罡這兩個字。
隨后沈鑫迅速的把冷卻的米油也就是粥皮緩緩的改在金色雞湯的面上，并且蓋上了蓋子在蓋子表面撒上了高度酒精緩緩點燃。藍色的火焰迅速的把砂鍋內的空氣加熱排空，同時原本落入雞湯的中海鮮肉泥也逐步熟透并且膨脹。
當負責端菜的服務員打開砂鍋蓋子的時候可以看到一條玉色的蛟龍緩緩從下方破開米油，然后帶著金色的雞湯破水而出。抽拉甩動肉泥時產生的氣泡隨著加熱逐步從被塑性的肉泥中被擠出，然后推動著這條由各種海鮮構建的玉龍在砂鍋中游動。
“蛟龍出水欲化龍，這道菜普通人可吃不起哦！！”說話的不是別人，正是CGJ特別顧問伍鈺盛伍老爺子，實際上他也是認出沈鑫御龍手的那位。在場幾位國宴大師中他的地位最高，所以率先發話。“所以這道菜我就倚老賣老獨占了。”
“這可不行！伍老爺子你說這話就過了，我們可是都是評審，你全占了我們評什么？”雖然伍老爺子聲望足夠高，但是在場的人都不是笨蛋，看到沈鑫那奇幻一般操控肉泥落入鍋中的樣子，再加上此刻不斷翻騰在砂鍋當中的玉龍哪里不知道這道菜絕對非常極品。
最重要的之前那些材料，無論是沈鑫拿出來的玉龍蝦，還是翡翠赤貝，亦或者那碗口大的瑤柱都不是什么普通食材，這樣的好東西伍老爺子想要獨享想都別想。
“那就只能看本事了！這蛟龍我就先下手了！”伍老爺子話音落下手中的筷子直接如同閃電一樣夾了下去，那姿態和速度一點都看不出來他是一個年邁的老人。可惜當筷子快要碰到玉龍的瞬間，原本翻騰的玉龍瞬間散開，擴散成數百條細小的玉絲落入濃稠的羹湯中。