當然，范錫程心里也有憂慮，奚氏族人目前可能就僅存兩三千人，即便少主韓謙通過馮宣、奚氏女，將這些人都籠絡過來，頂天也就能得三五百壯勇能用，螳臂真能跟實際控制近二百萬人丁的潭州較力嗎？
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到天黑雖然還有不少事務剩下，韓道勛也給自己定下當天事務不處理完不歇息的規矩，但諸吏也都饑腸轆轆，韓道勛還是允許各自歸家吃飽肚子再回州衙加班加點。
州衙這邊只負責給應卯的官吏提供一餐午食。
韓道勛也不想破壞規矩，他則帶著范錫程先回后宅芙蓉園用餐。
韓道勛想簡單吃點就再去前衙處理公文，未曾想回到芙蓉園西院，韓老山這邊什么都沒有準備好，人也不見蹤影，問晴云才知道韓謙在后廚瞎折騰，搞到現在府里所有人的晚餐都沒有準備好。
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韓道勛也想看韓謙到底在折騰什么，與范錫程往后廚走去，隔著夾道就聽到韓老山滿心痛惜的在那里嚷嚷：“小祖宗啊，你要吃鹵鴨舌，買來一百只鴨子都宰了，我要怎么收拾啊？”
鹵鴨舌？
范錫程滿頭霧水，心想難道是拿一百只鴨舌鹵著做一道菜？
這也太奢侈了吧？
韓道勛雖然不至于穿衲衣、食淡飯，但平素也極注重節儉，肉食也多以臘肉為主，宰一百只鴨子只為做一道鹵鴨舌，這是唱哪門子戲啊？
范錫程見家主臉色平靜，跟著往后廚走去，遠遠聞到鹵水熬煮出來的香氣，是挺令人食指大動的。
再看到后廚狹窄院子里晾曬谷糧的葦席上，竟然真擺放著血淋淋上百只鴨子，場面“血腥”得很，范錫程也是暗自乍舌，就見少主韓謙穿著短褂子，正指揮著人將一只尺許高的陶罐，用滾沸的開水沖洗。
“這罐子先用沸水沖洗，然后再用滾燙的鹵水沖一遍，最后存入鹵水待冷下來再封蓋，鹵水保存的時間才能長久——你們切莫偷懶，省了這道活；熬煮鹵水要多加油，至少要看到裝罐后能浮起一層厚油。而一旦嘗到鹵水發酵起酸，也不要有什么舍不得，吃壞肚子可是要你們老命的事情……”
韓謙指點韓周氏及兩個廚娘怎么熬煮、封存鹵水，同時叫趙庭兒、奚荏將他所說的這些抄寫下來。
看到他父親跟范錫程走過來，韓謙笑著說道：
“今日我去灌月樓吃宴，幾味鹵菜竟然有些發酸，心想爹爹以后要在是敘州吃不到上佳的鹵味，那真是做刺史也沒有多大的意思，想著我這幾天也沒有什么特別的事情要做，便教韓周氏她們怎么熬煮鹵水——鹵水熬出來，鴨舌要放入文火慢燉才夠入味，晚餐還要再等上好一會兒。”
“少主午時在灌月樓，吃了幾道菜都不合口味，大發雷霆，差點要將灌月樓給拆了！”趙庭兒不失時機的告狀說道。