所以這一世，滇州益州的火腿，倒是兼有了原本“云南宣威火腿”和西方“伊比利亞火腿”的雙重優勢了，又鮮亮又香醇有堅果香。
不過到了北方，這套養豬飼料配方倒是無法推廣，連小規模都推不起。
主要是沒有益州南部和滇州的十萬大山，也沒那么豐富的野山堅果。更沒有足夠的山地民族勞動力、閑著沒事撿山果。
李素未來的豬肉自由，還得長期依靠南方的長途貿易進貢。
席面上大部分的菜色，諸葛瑾都不陌生，只有一道酒炙黃河鯉魚焙面他沒見過，所以落座之后、一邊敘談飲食，諸葛瑾都優先品嘗這道魚。
略微吃了兩口，他就意識到這菜去腥做得非常好，而且把鯉魚肉質松散的問題也處理得不錯。
“司空府上的廚子，真是什么材料都能化腐朽為神奇，區區一道鯉魚，都能毫無腥味還肉質緊實，簡直匪夷所思。”
李素聞言，也是得意大笑：“子瑜這是來得巧了，你若是跟阿亮一樣，早一個月來，吃到的就不是這燒法的黃河鯉魚了。”
諸葛亮在旁邊也是賠笑：“李師府上的廚子，簡直半月就能優化調整燒法，琢磨出新的味兒來。”
原來，時隔一個月，諸葛瑾這次吃到的，已經不是李素剛來時的“黃河鯉魚焙面”了。李素這人從來不考慮“法古/復古”的問題，尤其在吃的問題上，也不會迷信傳統菜比新菜好吃。
在李素眼里，哪怕是后世京城那些“宮廷仿膳”，如果沒有與時俱進博采眾長，那也未必比得上當代飲食。
否則科技進步的力量難道對“讓人類吃得更好”毫無幫助么？現代科學為了抓住人的味蕾，都發展到分子料理的級別了，要比好吃，現代技術當然是有優勢的。
傳統名菜之所以名，只是因為它在當時的技術條件下只能做到這一步，在當時算很不錯了。
李素前世對河南菜也不是很了解，這一世剛來雒陽的時候，只能先循序漸進讓府上廚子學“黃河鯉魚焙面”，但吃了沒多久就尋思進一步升級了。
他想到后世那么多“香辣烤魚”、“諸葛烤魚”的川菜館，對于肉質松散的魚，都是先刷脆皮油料炙烤、后放到鐵板盤子上加其他配料煨，如此處理出來的魚，比傳統鯉魚焙面的“先把魚油炸定型”更加緊實一點。
李素當然是本著實用主義，博采眾長，讓廚子把油炸與炙烤結合，把糖醋熘改良成鐵板煨，各種嘗試，最后成了現在這個鯉魚焙面和諸葛烤魚結合的新品種，只是香辛料不如后世多。
當然，原本歷史上的“諸葛烤魚”其實跟諸葛亮毫無關系，都是后人牽強附會出來的。但這一世李素搞的烤魚，倒是歪打正著真的跟諸葛亮有關系了。
畢竟這個月諸葛亮每天也來他這兒一起蹭飯，大家吃得不滿意就一起切磋提意見，算是共同針砭時弊改良的結果。
諸葛瑾很快就吃得懷疑人生，姜還是老的辣，什么材料到司空府的廚子手上都化腐朽為神奇。
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