“這邊的豆漿還沒煮完呢。”淘淘奶奶搖搖頭,“但是快了。”
……
于是后續的進程就像是被按了加速鍵,大家各自負責的工作都有條不紊,很快,也不再用開水澆豆渣,豆渣被倒在一旁早就準備好的桶里,淘淘奶奶洗了方巾,又整齊的鋪在桶內。
還將方巾的四個角稍稍固定了一下,便喊著云深將析出的豆花全舀在方巾上。
云深照做。
一邊舀著,一邊拔掉木桶的塞子,讓清水流出,當然,也還是接了桶,不然地上就全濕了。
“哦,我懂了!最后就是把豆花壓成豆腐!”彭彭見這架勢,隨即一拍手,表示他明白了!
眾人:……你這是才明白啊?
……
接下來的時間,就是等待了。
等待的過程中,云深與黃壘幾人,將用不到的桶全部洗凈放在一邊,又將淘淘家院子里的地稍稍用水沖洗了一下,這樣也顯得干凈。
“呼,這做豆腐看著步驟不難,但是做起來其實是個大工程。”黃壘擦著汗,感嘆。
“是。”何絅也點頭,表示贊同。
“所以適合蘑菇屋做,然后賣給節目組。”云深補了一句,“外頭豆腐賣至少4塊一斤呢。
一會兒我們可以看看這十斤豆子出了多少豆腐。”
“也是有講究的。”淘淘奶奶隨即道,“如果你們賣的豆腐想重一點呢,那么壓豆腐的時間就短一些。
這樣豆腐的含水量會特別的高,也會特別的嫩。
但是如果喜歡吃老豆腐的,那就壓的時間久一些,豆腐里的水分會受到擠壓不斷排出,豆腐就會老一些。
當然,要全部把水分排出是不可能的。”
“哎喲,這個技巧學到了!”黃壘覺得,這實在是挺有用的。
“是的!謝謝大姐啊!”
淘淘奶奶特別開心,她也是給明星做豆腐教學的大師了。
……
又一個多小時后。
云深將壓在豆腐鍋蓋上方的裝滿水的桶拎出,又將鍋蓋拿出,再掀開方巾,果然,就看到了被壓得很成形狀的一大塊的豆腐。
“這就好了對吧?”
“對的,這個時候呢,就放掉一點水,然后用刀將豆腐剖出,放好就行了。”
“太神奇了,好厲害!”對于這樣的新奇,彭彭依舊不斷感慨,但手里,拿著剛剛喝豆漿的碗,這剛出鍋的豆腐,必須是要嘗一嘗的!
云深隨即拿了一把菜刀,便給豆腐畫田字格,橫豎筆直。
淘淘奶奶夸了一句,“這刀工不錯!
這個劃刀畫得很直的,到時候豆腐的賣相一定特別好!”
一群人便笑。
云深也笑,劃好了這些線,豆腐也就是已經剖開,只要拿出來就行了,于是拎著方巾的一腳,將最旁邊的豆腐拎出水面,而后拿出,放在一旁的木篩上,白白嫩嫩,可可愛愛。