“紅椒和青椒都有,我來做一個雙椒魚頭。”
此時此刻的《向往6》,已經徹徹底底變成了一個美食節目。
鏡頭對準灶臺,黃三石和寧飛都在灶臺邊上,彭小暢在一旁打下手,其他人一邊閑聊著一邊幫忙。
黃三石打算做雙椒魚頭,在一旁準備著。
大鱸魚已經被清洗了干凈,就放在砧板上。魚之大,一板完全放不下。
“那我來做魚丸好了。”
寧飛很隨意的說道。
而后,直播的視頻鏡頭給了寧飛一個特寫。
《向往6》和寧飛的直播間都在直播著寧飛。
只見寧飛將菜刀拿在手里,手起刀落,一大片魚肉便從鱸魚的身上片了下來。他的手法之嫻熟,讓人忍不住眼前一亮。
“好刀工!”黃三石在一旁,也是贊嘆一句。
而后,兩個人都開始忙碌起來。
寧飛和黃三石都是有名的做菜能手,難得同臺一起做飯,所以觀賞性非常的足。
“要做好魚丸,一定要選擇合適的魚肉。”
“片下魚肉厚,魚肉用流水沖洗三分鐘,然后用刀斜45度輕刮魚肉,直到將黑色的部分刮掉,露處粉嫩的魚肉為止。”
寧飛一邊說著,一邊用刀清理魚肉。
直播的鏡頭中,只見寧飛用刀背輕輕的刮著魚肉的表面,那黑色的東西被一點一點刮下來,魚肉漸漸變得十分的粉嫩,看著很是新鮮。
然后,是剁餡。
寧飛換上兩把菜刀,熟練的在砧板上揮舞起來,他的手速飛快,兩把刀在直播的鏡頭里,竟是出現了虛影。
剁餡的聲音并不大,可以看出,寧飛力道的控制簡直就是精準。
“臥槽!我眼睛花了?寧觀主那是幾只手?”
“好快的刀工!”
“這也太快了吧。”
“修仙者都是這么做飯的嗎?”
“我學了五年廚藝了,你們仔細看他的力道,恰到好處,砧板也不會收到影響,光是這一點我就做不到。”
“寧觀主對廚藝的理解太深了。”
大家驚嘆道。
剁好了餡,寧飛又在其中加入了不少配料。
他同時解釋道:
“在剁好的魚肉中加入料酒、雞蛋、蔥花和鹽,然后開始用力的攪拌。”
蔥花撒下,粉嫩的魚肉上飄了些綠色的點綴,然后又是兩顆雞蛋落在上面,蛋黃還是完整的,看著格外的新鮮。
寧飛用筷子開始攪拌。
粉色、綠色、黃色和雞蛋清、魚油混合在一起,漸漸的變成了淺黃色的肉料。
寧飛又在其中加入少許淀粉和面粉,再一次攪拌。
“魚丸彈不彈,全看這一步,淀粉和面粉量的把握、用來做魚丸的材料好不好,都有講究。”
再之后,是加水。