王溫將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調成糊狀，然后直接向茶碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面，單單是這個過程就看的葉安滿臉抽抽。
老道看著葉安痛心疾首的表情，心中快意，顯然這小子有更為高明的手段，正好可以通過斗茶觀察一二，斗茶斗的不光是茶，還有品行，文采，手段等等。
其實，點茶就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中，點茶時，先用瓶煎水，對候湯要求與唐代是一樣。
而后將研細茶末放入茶盞，放入少許沸水，先調成膏。
所謂調膏，就是視茶盞大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盞，再注入瓶中沸水，將茶末調成濃膏狀，以粘稠為度。
王溫接著就是一手點茶，通常用的是執壺往茶盞點水。
點水時，整個人的身體都緊繃起來，無數力道化為氣神，手有節制，落水點準，如蜻蜓點水不破茶面。
與此同時，他的另一只手用茶筅旋轉打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花的泡沫，這便是“運筅”或叫“擊拂”。
上輩子的教授也能做到這一點，只不過老先生用了很久，也下了很大的功夫，為此被師娘一頓臭罵，畢竟失敗的時候多，泡沫飛濺的到處都是…………
注水和擊拂王溫是同時進行的。所以，嚴格說來他這是在一心二用，如此逆天的手段葉安可以做到但卻并不熟練。
所謂的一手畫圓，一手畫方可不是件簡單的事，需要日積月累的練習是一回事，天賦異稟又是另一回事了。
老道在邊上已經兩眼放光，笑著解釋道：“點茶之妙莫過如此，一要注意調膏，二要有序注水，三便是茶筅擊拂視情而有輕重緩急，快如疾風激卷，慢如流水潺潺。唯有如此，才能點出最佳，最妙的茶湯來。而此手絕妙者，堪稱“三昧手”！”
“嗯！嗯！嗯…………”
瞧見葉安應付一樣的點頭，老道就知道他無論怎么說葉安都是瞧不上的，一時氣惱道：“你到底有什么手段？眼下溫平已經點茶過半，你卻還不動手？”
葉安看了看翻滾的銅皮大水壺微微點頭：“差不多了，我這就動手，只不過不需那上好的團茶搗碎，取小塊便好。”
邊上的老仆立刻給了葉安一小塊，從他的神采中就能看出他的迫不及待，顯然這老仆是站在王溫一邊的，想想也是，自己人永遠向著自己人嘛！
只不過邊上的老道更希望看自己出丑而已，這樣的師傅真的不多啊！
葉安自然不會讓老道得逞，自己也要在王溫面前展示一下本事，回想一下上輩子泡茶的手法葉安便準備完畢。
他向來是遇到大事不緊張，這是他天生的本事，從小就是這樣，不知是天賦異稟還是異于常人，葉安幾乎從未產生過緊張的感覺。
即便是遇到車禍的一瞬間他也沒有那種感覺，而是想著如何在第一時間處置，讓自己和秦瑩免受其害而已。
常有人說這是神經大條，但葉安知道這是上天給自己一個冰冷的心，到了這個時代，他便更不知緊張是何感覺，上輩子還不知在鬼門關轉悠了幾次。
突遭大變讓他整個人充滿了興奮，所有的一切都是這么的新鮮，脫離了原本固有的認知，每一件事對他來說都是一個挑戰，這反倒讓葉安忍不住升起一股戰意。