還有一點就是虎頭蟹的鉗子要比正常梭子蟹的要小，那些酷愛吃蟹鉗的人也不太對虎頭蟹感冒，要不是最近幾年祖國經濟快速發展，吃海鮮的人越來越多吃海鮮的講究比之前少了不少，虎頭蟹的價格只會更低。
但項陽就愛吃虎頭蟹，因為項陽從小生長在海邊不在乎所謂海鮮的原汁原味，用生姜去除掉那股腥味后，虎頭蟹內那飽滿一殼的蟹肉絲滑順口堪稱人間絕品。
先用刷子將虎頭蟹刷干洗凈。
用生姜、耗油、雞蛋清等調理調制成簡單的湯料，然后將虎頭蟹放入湯汁中蒸煮，不出五分鐘螃蟹特有的那種香味就飄滿了整個屋子。
這時候虎頭蟹就可以吃了。
項陽先將紅得嬌艷欲滴的虎頭蟹殼給掰了下了，去除掉兩邊的鰓，然后用小刀將螃蟹的心臟挑出來扔掉，最后再將一個完整的虎頭蟹從中間部分切開成兩半，剩下的蟹肉放到湯汁里沾一下。
一口咬嚇去，舌頭都鮮了，好吃得項陽眼睛都瞇了起來。
其實這很正常，虎頭蟹除了腥味很惹人厭外別的什么都好，將香、鮮、甜集于一身，是一種受很多普通消費者歡迎的海鮮。
聽說有些大酒店里的頂級大廚，能夠在不破壞虎頭蟹原味的同時去除掉虎頭蟹內的那種腥味。當然，項陽也只是聽說過，不知道是不是真的。
吃過兩個虎頭蟹，項陽滿意打了個飽嗝，掏出手機聯系李老板想問問李老板收不收那條老鼠斑。
“喂，項老弟啊！這次又有什么好事情想到你超哥了？”那批河豚運到李老板的酒店還沒有開賣就被預定得差不多了，李老板的名聲也已經傳遍了整個圈內。
這兩天李老板電話都快被人給打壞了，想訂購一桌野生河豚有錢都不一定好使，還得有一定的面子。
電話那邊李老板是人逢喜事精神爽，說話都飄飄然地。
“李總，老鼠斑你酒店里收不收？”項陽問。
“老鼠斑？”李老板聲音瞬間提高了幾個分貝，“收，當然收，老弟你有幾千斤？”
項陽：“......”
聽項陽說就只捕到一條老鼠斑后李老板頓時失望，說話的聲音都變得有氣無力一樣。
但當聽項陽說捕獲的那條老鼠斑有半米長，重量接近二十斤后李老板頓時又激動起來，“養好，項老弟，一定要幫我把那條老鼠斑養好了，今晚，不，我現在就派人來你這，這條老鼠斑一定要幫我養好。”
項陽撇了一眼在大木盆里緩緩游動的老鼠斑，“放心，活的好著呢！”
“那就好，那就好。”李老板聽到項陽這么說這才松了一口氣，“老弟，這條老鼠斑我跟河豚一樣也給你一千五一斤，以后再遇到這種極品一定要給我留著。”
“老鼠斑市場上賣都不是只賣一千二左右一斤嗎？李總你收一千五？”項陽疑惑道。
“二兩的螃蟹我看都不看一眼，三兩的螃蟹能跟四兩的能一個價嗎？”李老板笑道，“市場上的老鼠斑一般都在三到六公斤，老鼠斑一但超過六公斤就能適應四十米深的深海變得沒那么好捕撈了，這價格當然得再提一提。”