石魚也不知道是被砸暈了還是砸死了，總之就是張啟程這一下下去之后，石魚就趴在地上一動不動了。
張啟程看著項陽笑了笑，“嘴饞了，現在剝皮。”
只見他用小刀割開石魚肚子末端尾巴的部分，然后一小刀一劃拉，就把石魚身上的那層丑陋的外皮給劃拉開了。
接下來張啟程雙手用力一撕，就把石魚身上的整張魚皮給扒了下來。
張啟程抓起石魚，放在手心中擺弄了下，然后笑呵呵問項陽道：“只剩下白花花的肉了，你還能想象這是丑陋的石頭魚嗎？”
項陽搖搖頭，“如果要不是親眼所見，確實想象不出來石頭魚那滿是疙瘩的丑陋皮質下，竟然是這么雪白的魚肉，就跟白雪一樣。”
陳慶生伸出雙手，問道：“張總，這條魚現在就可以拿去煮了是吧？”
“還不行。”張啟程搖搖頭，“還得把它身上的毒腺給摘了。”
“怎么摘？”
“看我的。”
張啟程用刀子割開石魚的背部，首先從里邊取出一個黑紅色的東西，然后見他用力一挑，就將石魚的整條魚骨給挑了出來。
“可以了，拿去洗一洗，再用料酒跟生姜抹一抹，去除掉腥味后就可以煮了，煮的時候就不需要再加什么調料了，越是頂尖的食材越只需要最簡單放烹飪方式，你拿去清燉，等吃的時候大家都會贊不絕口的。”張啟程笑道。
陳慶生從張啟程手里接過石魚，笑著道：“張總，你都已經把魚處理好了，接下來怎么煮就看我的吧，我給做道清蒸石魚。”
張啟程挑了挑眉，笑道：“隨你，只要你不往里邊加鹽就行。”
陳慶生親自下廚，他做菜還是有一手的。
可能是陳慶生在不會處理石魚的事情上掉了面子，所以他在烹飪石魚的時候格外的顯擺，特意讓人從廚房拿了一口大鍋到甲板上。
只見他首先將那條巨大的石魚切成了魚肉丁，然后將肉丁一股腦地倒在了清水里面。
“老周，幫我把魚洗凈晾干裝盤。”陳慶生吩咐周旺幫著打下手，他自己耍了個刀花，然后擦擦擦就將十幾根蔥花切成了大段。
“小心點，別切到自己的手。”項陽笑道。
“不會，這一看就是老師傅了，哪天要是不干捕撈了，上我酒店里當掌勺大廚去。”李超笑呵呵道。
“李總你就別笑話我了，我這最多也就家庭主婦的水準，上五星級酒店里掌勺，你這不是罵我嗎？”陳慶生無語道。
這時候周旺將魚丁從水里撈了出來，喊道：“老陳，魚丁洗好了。”
“好嘞。”陳慶生將魚丁裝盤，將大蔥撒在魚身上擺了個比較好看的造型，然后抓起一把早在岸上就準備好的姜絲也撒在魚身上，又往大盤子內倒入一酒杯多一點的料酒，然后就要往里邊撒鹽。
“可別。”張啟程連忙喊住他，“千萬別撒鹽，這個魚是不能撒鹽的。”