方友群打開泡沫箱子，從里邊拿出一只比巴掌稍微大上一點點的魷魚，抖掉魷魚上的碎冰屑，然后道：“要做手撕烤魷魚，首先就必須得把魷魚給弄干，不過這需要很長的時間，而且手撕魷魚就不見得比鐵板魷魚好吃，所以我就只烤兩只手撕魷魚，你們想吃的，自己過來學。”
立刻，就有一大群人圍到方友群身邊。
項陽連忙道：“別都擠在一起，這燒烤架是家用型的，別一會不小心給碰翻了。”
陳慶生也連忙維持現場的秩序，避免發生安全事故。
等船員們散開后，方友群才將兩只魷魚放到火上邊去烤。
“其實，制作干魷魚最好的辦法是用煙慢慢熏，但我們現在沒這么多時間了，只能夠直接用炭火烤。”方友群跟項陽解釋道。
項陽問道：“不會直接把這魷魚給烤焦嗎？”
“不會，炭火沒有明火，是不會把魷魚給烤焦的，等把它體內的水分全部烤干凈了，它自然就變成魷魚干了。”方友群說道。
項陽點點頭，看著炭火上的魷魚一點一點變干。
這時候，方友群把那兩只魷魚拿了起來，說道：“烤成這么干差不多了，再烤下去的話就真的烤焦了。”
“接下來擠上芥末就能吃了？”有人問道。
“還早的很呢，這才哪到哪。”
方友群用一把小刀，在那兩只魷魚身上整齊地劃了幾刀，然后用手，將那只魷魚整齊地撕成了一條一條的，放入一個早已準備好的碗里。
然后，方友群往那碗里，倒入了一點開水。
項陽疑惑道：“你不是才把這兩只魷魚給烤干嗎？怎么又要用水去泡？”
“這是腌制，也是決定一只手撕魷魚好不好吃的關鍵。”方友群說道。
“沒錯，幾乎每個燒烤攤上，都有手撕魷魚點，但有的燒烤攤上的手撕魷魚味道很好，有的燒烤攤上的手撕魷魚味道極差，甚至有一股很臭的魚腥味，問題就是出在這一步上。”陳慶生也說道。
“怎么說？”項陽問道。
“腌制這一步，決定著手撕魷魚是否入味，有些手撕魷魚，根本就沒有腌制這一步，或者是腌制的方法不對，所以味道非常差。”陳慶生說道。
項陽點點頭，“行，方友群你繼續，我也學學魷魚怎么個腌制法。”
“其實很簡單的，只要在腌制的時候，往水里放一些調味品入味，再放入少量的油增加香味，最后再放一點去除腥味的生姜，再把這個碗放到冰箱里，等開水冷卻下來就行了。”方友群說道。
“不用煮？”項陽問道。
“不用，用冷水泡就行了。”方友群道。
項陽點點頭，這倒是蠻簡單的，這里是南極，甲板上的氣溫低至零下二十度，最多不出幾分鐘，這些開水就要涼了。
很快，方友群就把那兩只魷魚撈了出來，然后將其放到一塊鐵板上，說道：“現在我們把它放到炭火上烤二十分鐘，然后粘上芥末，就能夠吃了。”
項陽撇撇嘴，說道：“感覺也不難嘛。”