“天然的優秀食材，只需要用最簡單的烹飪方法，所以今天的做法，會非常簡單，就是一個字：蒸！”
就在眾人的議論紛紛中，夏杰將螃蟹全部倒進了盆里，拿起刷子，開始清洗起來。
“當然，在蒸之前，咱們還要做點準備工作，首先就是把這些螃蟹的爪子和外殼都清洗下，畢竟長期生活在河里，身上會有淤泥和沙粒的。”
看著夏杰抓起螃蟹，輕輕松松就刷洗好了一只又一只螃蟹，直播間的觀眾們不由得又嚷嚷起來了。
“臥槽，我剛剛學著夏老師這么洗螃蟹，差點被嚇到，嚇死老夫了！”
“夏老師為啥出手這么快呢，感覺跟咱們這邊賣螃蟹的有得一比。”
“好吧，做的方法的確很簡單，但是前面這個洗螃蟹，對我這樣的柔弱女孩紙來說，難度好大啊！”
“樓上的妹紙，需要幫忙不，我可以去幫你洗，回頭帶我一起吃就成了！”
……
很快，螃蟹就全部被清洗好了，夏杰跟著拿出繩子，沖無人機揮了揮說道：“下面咱們就要把這些螃蟹全部捆起來，然后再上蒸籠。”
“神廚杰，為啥要捆呢？直接蒸難道不行嗎？”
“是啊，這一關又難住我了，無從下手啊！”
“行了，大家別說話，跟著夏老師后面學技術吧！”
夏杰一手抓住螃蟹旁邊的小爪，然后另外一只手包裹上去，將爪子全部按了下去，然后拿起麻繩，從左往右繞了兩圈，然后上下繞了兩圈，打了個結，放到了一旁。
綁了幾只后，夏杰沖著無人機說道：“綁螃蟹其實只要注意別被大鉗子夾到就成了，并不算多難，像我這樣就可以了。”
“之所以要綁，一來是蒸的過程中，蟹爪不會掉，二來蟹黃和蟹膏也不會因為拼命掙扎而散了，此外捆起來蟹肉不會柴，口感會十分緊實。”
說話的功夫，剩下的幾只螃蟹也全部被捆好了，原本張牙舞爪的蟹將軍此刻全部慫了，只剩下一個勁兒吐泡泡的本事了。
將鍋內放好冷水，放上蒸籠，夏杰將捆好的螃蟹一只只疊放上去，放上幾片生姜，順便沖著直播間內的觀眾們說道。
“大家記住，蒸螃蟹的時候，一定要將背面朝上，這樣在蒸的時候，蟹黃蟹膏才不會流出來。”
“另外，死蟹千萬不要吃，因為蟹肉的蛋白質含量十分豐富，一旦垂死或死了，體內就會產生一種名為組胺的有毒物質。”
“隨著死亡時間的延長，積累的組胺就會越來越多，毒氣也越來越大，即使煮熟了，這種毒素也不容易被破壞，吃了以后就會造成食物中毒。”
“呦，百科杰又有新的知識點了，蒸螃蟹的時候一定要背面朝上！”
“后面那個才更重要好不好，死蟹吃了會食物中毒，以后可不能貪便宜了！”
“話說百科杰，你知道那個‘第一個吃螃蟹的人’典故是什么不，經常聽人們說呢！”
“這個都不知道？小朋友，看來你課外書讀的不多啊，算了，就讓夏老師給你講講吧！”
“學美食，聽故事，又到了說書杰開講時間嘍。”
將觀眾性質挺高，夏杰稍稍想了想，點頭說道：“這個螃蟹還得蒸個二十分鐘，順便跟大家說說這個吃蟹人的故事吧。”
“相傳在幾千年前，咱們人類已經在江南這片地域定居棲息，從事捕撈水產和農墾耕作，辛辛苦苦打造出了一個魚米之鄉。”
“由于江南地勢低洼，雨量充沛，經常易鬧水災，江湖河泊里就冒出了許多形狀猙獰的甲殼蟲，它們長著雙螯八足，常常爬進稻田里面偷吃谷粒，還用犀利的螯傷人。”