夏杰說完，油溫七八成熱的時候，便離開放入雞爪，蓋上了鍋蓋。
然而，當夏杰蓋上鍋蓋之后，并沒有任何崩油的現象出現。
“杰哥，你是不是記錯了，我看這油也沒有崩起來啊。”
“杰哥都說了，這是為了防止害怕崩油的小伙伴，若是不怕的，大可以不用這個鍋蓋。”
“就是，廚神杰只是好心提醒咱們，又沒有說油一定會崩。”
屏幕前的觀眾們看到油并沒有崩起來，便認為夏杰記錯了烹飪方式。
不過，熱鍋里的雞爪像是看到了觀眾們的質疑使得，剛下鍋沒一會兒，便噼里啪啦的崩了起來！如同放爆竹一樣的聲音，著實把屏幕前的觀眾們嚇得不輕。
然而，夏杰卻像是沒事人兒，蓋上了鍋蓋之后，無所畏懼。
“之前是誰說不會崩油來著的，下次希望你炸雞爪的時候，也別蓋鍋蓋了。”
“好家伙，這若是不蓋上鍋蓋的話，熱油指定濺射到人身上。”
“果然，廚神杰的話，是根本就不能質疑的。咱們這一群萌新，沒辦法和滿級大佬抬杠啊。”
屏幕前的觀眾們，看著鍋中不斷發出“噼啪”聲的雞爪，深感恐懼。
等到雞爪炸的差不多之后，夏杰將火關了，用漏勺撈出雞爪，展示在屏幕前的觀眾們面前。
“等到雞爪炸得差不多，看著上邊沒有水分之后，便可以放入冰水之中冷卻，吃起來會更加的爽口。”夏杰對著屏幕前的觀眾們說道：“現在，在等待雞爪冰鎮的時候，咱們開始調料汁。”
檸檬、香菜、小米辣等佐料被夏杰切成小塊，放入鍋中。
隨后，夏杰放入了三勺生抽，一勺醋、兩勺蠔油、一勺糖，接著放上一些香油，最后倒上涼白開。
“這就是咱們需要準備的料汁，咱們給它調勻，然后加上一些鹽調味，喜歡吃甜口的，也可以不加鹽，只加白糖。”
夏杰對著屏幕前的觀眾們說道：“接著，咱們將冰鎮好了的雞爪，放入料汁之中，等上那么一個小時，雞爪吸收料汁差不多后，就可以吃了。”
“果然，杰哥誠不欺我，現在看來，除了剛剛炸雞爪的時候有點兒危險，其他地方其實都還好，料汁也十分好記，用的都是咱們家常的配料。”
“檸檬加上涼白開，還有糖？杰哥，我有一個大膽的想法，咱們能不能直接用雪碧處理呢？”有觀眾對著夏杰詢問道。
看到居然難得有觀眾正兒八經詢問，夏杰也耐心地回答道：“當然可以，若是喜歡雪碧的口味，可以直接用雪碧配合上生抽、醋、蠔油和香油，也可以達到類似的口味。”