“好家伙，看著這金黃色的汁液，若是沒注意的話，我還以為這玩意兒是雞蛋呢。”
“確實，咱們華夏的確有一道‘賽螃蟹’，就是用炒雞蛋，做出螃蟹的味道，兩者之間確實有一定的聯系。”
“有趣，看著這一大鍋，之后用來拌飯，肯定是最頂級的享受。”
夏杰看著直播間觀眾們此刻發送的彈幕，笑了笑，淡淡的說道：“這禿黃油最大的特點，就是可以封存，放很長的一段時間，這段時間里，無論是用來拌飯，或者是用來給一些菜肴增添鮮味，甚至是直接食用，都可以感覺到螃蟹蟹黃的鮮美口味。”
夏杰一邊說著，手上也沒有停下進行烹飪的步驟：只見他飛速的在案板上切著姜末，十分有節奏的菜刀敲擊案板聲音，讓直播間的觀眾們，都很享受精湛刀法所帶來的這一首進行曲。
沒一會兒，夏杰便已經切好了姜末，其速度之快，讓直播間的觀眾們直言根本看不清，更有甚至，認為夏杰是將早已經準備的姜末放在視頻看不到的地方，等到用菜刀切的差不多了，這才將提前準備好的姜末拿出來。
對于相關的言論，夏杰一改往日作風，笑了笑，說出了自己的看法：“大家若是覺得切姜末的過程有任何的問題，回去可以慢放我的視頻，但凡能夠看出一點兒不對勁的地方，你盡管去說。”
夏杰的霸氣，讓那些質疑的人全都閉上了嘴，因為他們很清楚，他是不會有任何失誤的。
不像是現在一些其他的手藝人一樣，因為明顯意識到了自己在視頻里那些做的不夠好的地方，因此在被問到應該如何改善這個情況的時候，他們的反應都會異常激動，想要用氣勢壓倒大家，讓大家沒有心思繼續挑刺下去。
不過，夏杰顯然沒有這種煩惱，畢竟這個世界上，在手藝方面，他早已經不會再失誤了。
“咱們將準備好的姜末，倒入已經蟹黃溶解的禿黃油里邊，然后將剛才煉好的蟹殼油加一半進去，還是開小火繼續熬，期間加點兒鹽巴和胡椒粉進去調味，再來點兒花雕酒，這玩意兒主要也是用來提鮮的。”剛剛的小插曲之后，夏杰繼續對著屏幕前的觀眾們耐心解釋道。
“在咱們烹出香味之后，加一點高湯，若是沒有時間準備高湯的朋友，加點兒水也是沒有問題的。”夏杰繼續說道：“熬禿黃油的時候，千萬不能著急，完全需要根據鍋中的香氣，來判斷現在的禿黃油熬到什么程度了。”
夏杰一說完，直播間的觀眾們便提出了自己的疑惑點。
“杰哥，若是這么說的話，鼻子不好，還做不了這一道菜咯？”
“這一道禿黃油，光是前邊那一個處理蟹黃、蟹膏和蟹肉的場面，都已經足夠讓人望而卻步了，現在只是用香氣來鑒別是否熬夠時間，我想這并不是一件難受。”
“確實，蟹黃和蟹膏的獨特味道，的確讓人們難以忘卻，若是其他東西用鼻子來衡量是否熬夠了時間，比較苛刻。但是在禿黃油里邊，我倒一點兒不覺得苛刻，反而覺得應該如此。”
“杰哥剛剛開始都說了，這道菜肴是為了讓咱們無論在什么時間段，都能夠品嘗到螃蟹的美味，若是香氣不夠的話，我想即便是古人，也不會愿意花大部分時間來處理螃蟹啊。”
夏杰看著眾人在彈幕之中的談論，也不忘看著鍋中的禿黃油究竟到了什么程度。