針對這一點，段增的解決辦法就是改進烹飪技術，或者說引進后世常見的“炒”這種烹飪手段。
是的，這個時代的烹飪技術還很原始，大多數食物不是蒸就是煮，再要不就是燉，總之就是將食材和少量調料放入水中加熱，這樣做出來的菜味道難免有些單一，即便是那些所謂大廚也不過如此。
比如段增剛剛穿越過來時，每天吃的食物就是如此，段增早就有些吃膩了。
而段增要做的就是把后世常見的炒菜引進來，有了這項新的烹飪技術后，段家酒樓提供的菜品味道必然遠超其他酒樓，這一點就會成為段家酒樓的一大特色。
除此之外，后世那些著名的菜，什么麻婆豆腐、宮保雞丁等等，只要能找到合適食材和調味品的，都可以在這個時代做出來，這些都將會成為段家酒樓的特色之處。
當然，僅僅憑借美味可口的菜肴，或許也能吸引到不少權貴或者文雅之士前來，但這樣還明顯不夠，而且段增想要借此為自己揚名的目的也無法達到，所以還必須引入第三點，那就是噱頭，具體來說就是為酒樓訂立規矩。
段家酒樓將會在大堂內設立一個道帷幕，每一旬都將在上面貼出三個對子，這三個對子的難度將會逐漸增大。
來酒樓的客人若是能對出一個對子，就有資格登上二樓就餐；對出兩個對子就能登上三樓就餐，對出三個對子就能登上頂樓，也就是四樓就餐。
相應的，酒樓的大堂將不再作為就餐之所，而二樓往上的環境也將越來越好，以體現每一層樓的不同之處。
尤其是第四層樓，為了體現能登上第四層的尊貴，段增決定將段府珍藏的夜明珠拿出來，放在第四層供人參觀；如此以來，光是憑借夜明珠的名氣就足以吸引大批人前來。
除此之外，酒樓還會另外設立三個絕對，也就是后世那些過上幾百年都未必有人能對得出來的那種對聯。
若是真有人將這些絕對對出來的話，段增也想好了應對方式，那就是將段家珍藏的那顆夜明珠作為獎勵，當然這種可能性是很小的。
……
總之，段增就是要引入對對聯作為門檻，以限制那些不學無術之輩進入酒樓，唯有那些有一定才學的人才能入內，而且才學越高者就越能登上更高的樓層，這樣就越發能讓那些文雅之士感到優越和身份上的顯貴。
再加上夜明珠的吸引力以及三道絕對的挑戰，段增相信這足以吸引眾多權貴和文雅之士前來光顧。
至于段增的揚名計劃嘛，首先所有的對聯包括那三道絕對都會由他親自來設置，這無疑會極大提高他個人的名氣；此外，他還會把自己的字帖放入酒樓中供人參觀，這也是提高名氣的一種手段。
再加上他的設想若真的實現，來酒樓的士人必然會大增，而段增也就有更多機會結交那些有名氣的士人；若真能做到“談笑有鴻儒，往來無白丁”，他個人的名氣自然也就上去了。
如此一來，宣揚名氣與經營酒樓的目的也就同時完成了。