開業過后，燒刀酒的銷售情況非常樂觀，根據鄭寶制定的策略，開業第一天，只要進入酒樓，可以獲贈一小壺酒。
喝完之后，第二天可以過來買！
開業之后，燒刀酒就不是免費了，同樣一小壺酒，定價是十文錢，每人限購一壺。如果你覺得這酒賣得便宜，那你就錯了。
因為第三天，燒刀酒的價格立馬上漲十倍，變成一百文一小壺，第四天價格再次上漲，還是十倍，一千文一小壺。當然這燒刀酒的定價最終也會停在一千文一壺，不再上漲。
這種賣法，許乾聞所未聞，這么漲價，不怕被人戳脊梁骨罵奸商嗎？
本來他是不想這么做的，可惜他不是大掌柜，只能聽鄭寶的。
第一天的酒水非常便宜，剛抬出來就賣完了，還是那個規矩，酒只能在酒樓喝，不能打包帶走，喝完之后的酒壺倒是可以帶回去當個紀念。
第二天，酒水買完的速度比第一天還快，把許乾都驚訝壞了，一百文一壺，這價格已經不低了。
第三天，燒刀酒樓外一大早就排起長隊，都是想嘗試燒刀酒的人，沒有意外，第三天的酒剛上來就被瓜分一空。
一千文一壺，這個價格不是一般平民可以消費得了的，可是燒刀酒還是被搶購一空，許乾傻了。
到底是他瘋了還是歷陽城的人都瘋了，一千文一小壺酒，還有人搶。搶不到的唉聲嘆氣準備后一天再來，酒樓光賣酒，生意都如此火爆，要是再加點其他項目，那賺錢的速度……
歷陽城出現一種美酒的消息在人們相互炫耀之下，以一種極其夸張的速度傳播開來。
“入口如刀，入腹如火，酒香撲鼻，如墜云霄，回味無窮……”
這些都是喝過燒刀酒的人說出去的，如今燒刀酒一千文才能買到一小壺，說實話挺貴的，之前那些免費喝過的，十文錢買到的，可不得使勁炫耀？
如今歷陽城里，不揣著燒刀酒壺出門的人，那都是沒見過世面的。連燒刀酒都沒喝過，你還算是歷陽人？
隨著燒刀酒的名聲越傳越遠，漸漸的有其他州郡的人過來購買品嘗，只要喝過燒刀酒，那些人回去就喝不下其他酒。
可是燒刀酒樓有個奇怪的規矩，那就是酒水不讓外帶，你即便運氣好買到酒，也只能在酒樓里喝完。
不是沒有人找過許乾，請他取消掉這個奇怪的規矩，只是許乾面對這種無禮的要求，通常是抱以歉意的微笑。規矩不是他定的，他無權取消。
鄭寶之所以要定這條規矩，一是為了造勢，讓人們知道燒刀酒樓燒刀酒的特殊性；二是為了保密，燒刀酒的制法沒有多難，只要有酒水流出去，外面的商人遲早會找到仿制的辦法。
商人逐利，嗅覺是最敏銳的，許多商人找到許乾，表示愿意付出極大的代價購買燒刀酒或者跟燒刀酒樓合作，一起賣酒。
面對誘惑，許乾巋然不動，燒刀酒這么好賣，他又有揚州牧作為后盾，為什么要給普通商人合作？要合作也得是出名的商人家族。
經過一段時間的適應，許乾已經徹底進入酒樓掌柜的角色之中，對怎么賣酒，有了自己的見解。
由于燒刀酒每天定量供應，很多人排隊也買不到，于是許乾推出了預約購買的法子。
如果你當天排隊沒有買到，可以在店小二那里登記預約，領取一個預約的牌子，先把錢付了，明天直接過來拿酒。
自從預約服務出來，的確方便了很多人，可是新的問題隨即出現，預約也出現了排隊現象，很多人預約的號，都排到了三四天后。