程員外就是程慶，孫員外就是孫平，本是江南東路宣州人。說是聽說洛陽繁華，來游覽一番，看看有沒有什么生意機會。在李家客棧住了小半個月，每日里吃喝玩耍，也不知道做什么生意。
這一日，兩位員外從外面玩耍回來，正碰見隔壁的孟迅員外。
孟訊遠遠就拱手“員外安好。這幾日不見，兩位員在外面找到了大生意”
程慶笑道“哪里有什么大生意只是這兩日都在碼頭走走，看看有什么機會。”
孟迅道“多走一走，機會總是有的。對了，不遠處開了一家玉堂春酒樓，聽說在宣撫司名下。專一賣兩種特色美食。一是火鍋。現在這樣冬天，面前一個熱氣騰騰的鍋子，細細切了肥羊肉片，下在鍋里，蘸了醬料吃，不知道有多么愜意還有一樣炙子烤肉。也是面前一個爐子，拿腌過的肉上去烤，另有風味。看看天色不早，今天我們到里去吃如何酒樓新開，聽說還有優惠呢”
程慶和孫平對視一眼，便點頭道“也好，正好我們沒有吃晚飯。”
孟迅大喜。當先領著路，向玉堂春酒樓而去。
這家酒樓是最先開在洛陽，其他地方并沒有分號。本是王宵獵看到了冬天，這個時候沒有火鍋，便開起了這家酒樓。到底是新鮮玩意，應該能賺錢。
到了酒樓，早有小廝迎上來。問有幾個人，要不要看歌舞，便帶到了二樓的小閣子里。
這個閣子非常小，剛好坐下一桌。旁邊有一扇屏風，可以到后面洗手、洗臉。
小廝滿臉堆笑伺候著坐下。便就問道“客官，要幾盤羊肉片幾盤牛肉片幾盤烤的牛羊肉”
孟迅道“不瞞哥哥，我們都是第一次來，一切不熟。要怎么點菜，可否價紹一下”
小廝急忙道“這里最是簡單，吃的就是材料新鮮。這個鍋里，分成兩格，一邊煮羊肉，一邊煮牛肉。待得牛羊肉熟了，旁邊有制好的小碟，蘸一蘸就可以吃了。那邊的炭盆上面放篦子，燒得熱了，可以烤肉吃。拌著蔥絲一起烤著吃，著實是別有滋味”
孟迅道“一盤肉有多少”
小廝道“差不多都是一個人可以兩盤，一盤六十文。如果飯量大，可以要三盤。”
孟迅搖了搖頭“我們三個人，不就是六盤了想多吃幾種肉，卻是不行。”
小廝笑道“你們點了來，可以你吃半盤，他吃半盤。你們三個人，差不多可以嘗全了。”
孟迅勐地一抬頭，道“說的也是。那便羊肉、牛肉都來一點，算夠六盤就行了。”
小廝道“我們還有蘿卜、同蒿等菜，要不要也來一點吃菜解膩。”
程員外笑道“不過吃幾盤肉，哪里來的膩只管上肉就好了”
小廝答應，飛快去了。
孟迅搖了搖頭“吃肉還有膩的這個小廝不解事”