有人問：“油條又是什么？”
正在指揮著炸油條的張均道：“油條是用白面制成，在鍋里用油炸了。你們看，金燦燦的，可是難得之物！吃上幾條，一整日都不會餓呢！”
王宵獵在永安初勝，后來又守鞏縣，都是河南府境內，這里的百姓都他印象不錯。聽楊審說是王宵獵軍中，心情放松下來，過來照顧生意。
不多時，油條和豆腐腦都賣出去好多，早起的人們一手端著碗，一手捏著油條，蹲在路邊享受著這未曾見過的美食。此情此景，倒有了些從前洛陽繁華的影子。
過了近一個時辰，天色漸漸亮了起來。天上的那一輪彎月，漸漸滑到西天。
楊審直起腰，對身邊的士卒道：“不想生意這么好！天尚未亮，我們就已賣出了大半。”
一邊的張均道：“我聽來的食客說，他們是聽說我們都是小舍人屬下，特意來照顧生意的。不過我們的吃食著實好吃，來的都滿意的很。”
楊審道：“那是自然！這些吃食雖然簡單，以前他們可曾吃過？而且價錢不貴。”
這些食物簡單，制作卻很復雜。楊審帶著這些人，雖然在開封的時候就經常做了給軍中食用，手藝還是一般。不過好在稀奇，人們都沒有吃過，還是當作美味。
一眾士卒紛紛點頭。沒有想到，現在的洛陽城如此蕭條，還有這樣好生意。
其實雖然金軍燒了城池，人口大為減少，此時的洛陽城依然比一般的州城繁華。一進城，看上去滿目是斷壁殘垣，真正細細考究一下，卻發現人口還很多。這不稀奇，以前的洛陽太過繁華，金兵攻破之后逃出去的人都有不少。等到他們回來，依然能撐起一座城市來。
楊審道：“豆腐腦只剩下一缸了，有些不夠賣。那邊胡餅烤好沒有？天亮了我們賣湯！”
一直到現在，那邊羊肉湯都沒有開賣。按昨天楊審的規劃，就是先賣油條和豆腐腦，等天亮了才開始賣羊肉湯和燒餅、油條之類。因為按楊審試吃的口味，他覺得這些地口味上比油條和豆腐腦略有不如。
這個年代的人，肚子里還是缺油。一下子吃到油條，無不覺得美味。
此時天色將要亮了，早早工作的人們散去，普通百姓還沒有起床，生意清淡不少。楊審安排一眾士卒輪流吃飯，等著新一波客人的到來。
張均打了一大碗湯，用手端著蹲在一個小木凳上。另一只手抓了兩個大肉包子，咬一大口，喝一口湯，美滋滋的。在王宵獵軍中，別的不說，吃的是格外的好。
后世的洛陽城，最著名的吃食就是湯。其中又以牛肉湯和豆腐湯最普遍。后世的習慣，喜歡給吃食找或者編各種各樣的歷史。江南和河北一帶喜歡攀附清朝的皇帝，洛陽和西安不同，喜歡一下子上溯到秦漢時候。后來的人們大多知道假，但介紹的時候，還是要把這傳說加上去。
牛肉湯的歷史不可能久。晚清民國的亂世不說，到新中國，開始也是禁宰耕牛的。真正有菜牛，牛肉進入人們的正常食譜，要到八十年代后了。不管是牛肉湯，還是鹵牛肉，說自己傳承幾百年，幾乎肯定有問題。特別是鹵牛肉的手藝，很大可能是歷史上鹵病牛死牛傳下來的。有人說豬是賤肉，牛肉羊肉才是古代高檔的肉食，基本沒有根據。真有賤肉，古代應該是牛肉、驢肉之類才是，大多時候禁殺大牲畜。
所以此時做湯，只能選擇羊肉湯。羊骨太小，沒有牛骨熬煮的風味，其實差了一些。不過在這個時代，起風氣之先，配上新烤的燒餅，著實是早餐的美食。