場地就選在村頭的活動站，劉海把活動站清理出來，本來還想再和周達益溝通一下，要對方給自己開一個廚具清單，然后自己去市里買，沒想到周達益直接跟他說，會帶一套烹飪廚具來，劉海連灶火都不用準備，他會帶來適合制作牛排的便攜式的智能控溫灶。
對月周達益的熱情，劉海倒也沒推辭，表示了感謝，便接受了對方的好意。
第二天早上，劉海悄悄給十六頭體重都超過五百斤的黃牛喂了一次靈水，量很少，但畢竟是直接喂靈水，效果很強，當天劉海讓云石叔帶著劉德和劉果遛了一天的牛，讓每一頭牛都能更好的吸收靈水的效果。
第三天，也就是牛肉品鑒會的當天，上午，周達益和許琴兩行人分別抵達青山村，見人到期之后，劉海讓云石叔把自己親自選好的一頭牛牽到村頭來。
“今天咱們要品鑒的就是這頭牛身上的牛肉，現殺現做，免得到時候牛肉的品質太好，讓你們懷疑我劉海動了什么手腳。”劉海指著黃牛肉，示意周達益和許琴先看看活牛。
養了一個月的黃牛賣相真的太好了，精壯無比。
“劉先生，這牛這么精壯，脂肪比例會不會太低了？”許琴作為大型餐飲集團的采購經理，也是動食材的，仔細打量之后，忍不住懷疑道。
劉海笑了笑，道：“許小姐，這就是對食材的理解理念差異了，首先一點，并不是脂肪比例低就代表牛肉品質不高，現在牛肉市場對高端牛肉的品鑒標準都是西方人那一套，我個人其實并不推崇，在我看來，品鑒食材，得從咱們中餐的標準出發，用色、香、味這三個方面來鑒定品質高低，此外，如果有更高要求的，還得從咱們中餐里面‘食補’的理念出發，衡量這種食材食用之后，對人體是否有益……當然了，我這牛肉，哪怕是用西方人那套標準來衡量，品質肯定也是很高的。”
畢竟牛還沒殺，劉海說這么多，也是打個預防針。
現在全球范圍內對牛肉品質的評判標準一般都是看肉色、脂肪深度、油花、ph值等等，劉海雖然對自己培育出來的牛非常有信心，知道肯定好吃到極點，但具體殺了取肉之后，肉如果按照西方人對牛肉的評判標準來衡量，是否能達到頂級標準，劉海也不確定。
所以他先把話說在前面，說提出中餐的評判標準：色、香、味。也就是看、聞、嘗三個方面來品鑒，另外還提出食補功效的衡量準則。
如果從這四個方面來評判，劉海有絕對自信。
“劉老板，你這話說的有見地，要我說，現在咱們華國人對西方人那一套太看重了，咱們中餐有十大菜系，西方人那些所謂的烹飪手法都是咱們老祖宗玩剩下的，要……”
沒想到劉海話音剛落，跟隨許琴一起來的一個年輕人立馬深感認同地大聲附和道。
“許涼，就你話多，跟你說過多少次了，穩重一點，都忘了？”
不過他話還沒說，就被許琴打斷了，還挨了許琴一頓訓斥。
名叫許涼的年輕人撇了撇嘴，不過也沒有再說什么。
劉海把這一幕看在眼里，也沒說什么，這個年輕人，先前許琴介紹過，是她親弟弟，同時也是星天集團的員工，至于具體職位是什么，人沒說，劉海也沒問。