紅燒鯉魚是家常菜，做法簡單，廣受眾多吃貨喜歡。
劉海就很喜歡吃紅燒鯉魚，其實紅燒鯽魚他也喜歡吃。
首先品菜的是李姓廚師和劉海、周達益三人。
劉海嘗了一塊魚肚上面的肉，頓時瞇起了眼睛，好吃，哪怕吃慣了還要用靈水多加培育的鯽魚，這道紅燒鯉魚也是非常好吃的，要比他在外面餐館飯店吃過的任何一道紅燒鯉魚都好吃。
劉海就嘗了一筷子，然后看著周達益和那位李廚師品嘗。
周達益吃了三筷子，李廚師則魚肚，魚頭，魚尾每個部位都嘗了好幾筷子，每次還用礦泉水涑口，顯得非常專業。
“如果滿分是十分，市面上品質較好的普通鯉魚是六分的話，這那條鯉魚的品質起碼有八點五分，平時供應給我們的鯽魚是則是超過滿分十分，起碼有十一二分的存在，還不算食補效果的加成。”李姓廚師向他的老板周達益給出了評價，并且給出了形象的對比。
周達益點點頭，然后小心翼翼地朝劉海道：“劉總，你覺得這個打分，你認可嗎？而且我記得昨天你的電話里說這些魚的食補效果沒有鯽魚那么強，是嗎？”
周達益之所以這么說，就是害怕劉海給一個讓他難以接受的價格，如果這筆生意沒談好，萬一影響鯽魚和牛肉的供應，那就不好了。
劉海笑著道：“周老板，你放心吧，這些魚可不是平時供應給你的鯽魚，當然不會給出那么夸張的天價，就拿這鯉魚來說吧，我可以論斤賣給你。”
聽劉海這么說，周達益頓時松了口氣，道：“好，論斤賣好。”
“周老板，不如你自己給個價格吧。”劉海見狀，笑著讓周達益自己出價。
周達益倒也不客氣，想了想，道：“單說這鯉魚，雖說遠比不少平時供應給我的鯽魚，但在市面上也是難得一見的好東西了，價格肯定不能太低，我覺得一百五十塊錢一斤的價格是比較合理的，你說呢？”
說完，看向劉海。
劉海想了想，道：“周老板，你也知道我這個人，是比較直爽的，這樣，如果其他魚的品質不比這鯉魚差，那咱們就統統按照一百五十塊錢一斤的價格算，如何？”
兩人之間是賣方市場，現在這個情況，在周達益看來，劉海是難得的好說話了，魚的品質擺在這，他當然是十分同意了。
于是魚的價格就這么愉快的定了下來。
很快，李廚師把草魚也做好了，水煮魚，也是一道中餐里常見的菜。
不出所料的美味。
每種魚的品鑒下來，就花了兩個多小時，結果所有魚的品質都讓周達益非常滿意，定下所有魚每斤一百五十塊錢的價格。
緊接著是過稱，過稱的過程里，為了保證魚的活力，要做到魚不離水，所以過稱很慢，需要花比較長的時間，劉海把這事交給五爺劉青云帶著管著，他和劉旺一伙年輕人，開始進湖拖第二網。
第二網拖完，第一網的魚剛剛過完稱，所有魚加起，去掉零頭，總計1190斤。