回來之后，牛已經殺好了，李春英看著那巨大的一頭牛，還有點心疼，尤其是她知道這一次的烤全牛還是和這里的工作人員們一塊吃，就更心疼了，要不是唐建明及時的開導她，誰知道她會怎么想？
“媽，不就是一頭牛嘛，這里有五萬頭牛，還差這一頭牛？”其實唐正清知道自己的母親是節儉習慣了，以前窮日子過得太多了，所以一時間還沒有改變過來，也正是因為這個原因，唐正清才打算得讓母親好好的改一改她的習慣。
“這么大的一頭牛要怎么吃？烤著吃能好吃嗎？”去掉牛頭的牛身子怎么說也有五百公斤，這可不是一個小數字，真要是燒烤能夠烤的好吃嗎？
“媽，這你就不要擔心了，他們都是老手了，烤全牛還是非常容易的，至于味道，你就放心吧。”唐正清向母親開解道。
美利堅有美利堅的烤全牛的方法，華夏有華夏的烤全牛的方法，甚至在世界上的其他地方也有不同的烤肉的方法，每一個地方都是不一樣的。
美利堅這邊的烤肉就是很傳統的，用木炭燒烤，而且是在地面上明火燒烤，如果這么大的一頭牛放在華夏，應該是使用窖爐燜烤，唐正清以前就經常這樣做，現在已經很長時間沒有做了。
想到這里，唐正清不由得想到了過兩天自己來一次窖爐燜烤，這樣更容易入味。
之所以需要兩天的時間，一是牛肉不能天天吃，吃得多了，就容易吃不下飯，所以說要等個兩三天的時間，除了這個原因之外，還有一個很重要的原因就是建造窖爐也是需要時間的不是。
“媽，你們要是打算在這里看著就看看，我先把這個東西帶回去處理一下。”唐正清指著那個巨大的牛頭說道。
美利堅人不太懂得怎么吃這些東西，畢竟他們的歷史很短暫，就算是在歐洲他們也沒有學會怎么吃牛頭，而在華夏就不一樣了，什么都要吃，畢竟食物是神圣的，是需要敬畏的，要知道就連當年上供的祭品都要帶回來吃，做這一項改革的帝辛也被人罵成了紂王，盡管他做的事情或許看起來很殘暴，但是他并不是一無是處，也不是說做的事情都是壞的。
唐正清簡單的估計一下，這一個牛頭怎么說也有七八十斤，至于如何的制作，唐正清已經想好了，鹵肉啊，多簡單的一件事情。
牛頭先是用明火燒烤了一下，把所有的絨毛都給燒干凈，還能把毛囊給燒趕緊，這樣異味就會很少。
林雪涵沒有去看熱鬧，她看了一眼黑乎乎的牛頭，“這還能吃嗎？”全部都是黑乎乎的，一點都不好看。
“當然能吃了，我還能翻車不成？”唐正清把烤好的牛頭放到盆中，然后用刀子一點一點的把黑色的灰燼給刮下來，等刮完以后，林雪涵就看到了黃色的牛皮，“還真的變了樣子了。”
刮干凈的扭頭的確是變得更好看一些，不過這還只是第一步，后面唐正清就需要用斧頭把牛頭給劈開，把里面的東西給清理一下，順便把牛腦拿出來，要知道兩個小家伙對于這個還是挺喜歡吃的，一會晚上做一道牛腦湯。
美利堅是不缺少斧頭的，尤其是這里是蒙大拿州，每一棟房子中都有壁爐，壁爐需要木柴，木柴就需要用斧頭劈柴。
唐正清找到了一把斧頭，用神念清理一遍，非常的鋒利，只用了幾分鐘就有扭頭給劈成了七八塊，再一次的放到清水中進行清洗，這一次就是需要把牛頭中的血水給清洗干凈，要不然吃著會很難吃的。
這一道清洗唐正清足足清洗了四五遍，把林雪涵都看的有點煩躁了，她根本就不知道做個東西竟然那么的耗費時間。
等到扭頭清理干凈之后，唐正清又找了一個巨大的不銹鋼的大桶，原本這是一個盛放牛奶的不銹鋼桶，能夠儲存兩百升的不銹鋼桶，在上一次唐正清來的時候就給改成了燉湯的，畢竟這里的家伙都太大，現在正好派上了用場。
鋼筋焊接的架子架起來，不銹鋼桶放上去，把處理好的牛頭給放進去，加上清水，然后又往里丟了不少的姜片，大蔥，又倒了一瓶料酒，隨后唐正清才在架子下面點燃木柴。
“這就好了？”前前后后將近一個小時的時間，林雪涵看到唐正清拍了拍手，便問道。