就在所有評委甚至觀眾們都因為直播解說而看衰郝賢的時候,他突然掏出了一個大寶貝——
酒糟雞泡魚。
這是他第三次濫觴任務“水面人”中曬了幾十年咸魚學會的失傳菜式,酒糟過的河豚魚魚干雖然比剛曬好的時候軟一些了,但畢竟還是魚干,內里依然保留了一股韌勁。
作為一個修完長城后去海上討生活的水面人,郝賢回到現代后也養成了有空就曬點咸魚干的習慣,店里的咸魚始終保持著客觀的存貨,因此這次參加比賽,各種咸魚他都準備了一點。
郝賢將酒糟雞泡魚切細,然后又攪拌好了幾種不同的魚肉餡料,混入雞泡魚干,做成了獨創的酒糟河豚魚肉餡料。
之后,他將餡料包入以嫻熟手法做好的鯪魚面皮中,一顆飽滿的全魚餃子就包好了。
下鍋蒸煮后,新鮮出鍋的全魚餃子讓原本不看好的評委們都鼻尖一顫,被那充滿各種魚鮮味的氣息所誘惑,忍不住馬上就能大快朵頤。
但是郝賢十分熟練,就像那些擅長斷章的小說作者一樣,在這最后一步又故意吊了吊他們胃口。
他最后又取出了某種天賜珍饈——
魚露!
魚露是粵閩地區獨有的調味料,是一種味道非常鮮美的琥珀色液體,用小魚為原料腌漬發酵熬煮而來,咸鮮可人,人間絕品。
郝賢將魚露倒入碟子,搭配著全魚餃一起上菜。
評委們這才明白,郝賢的全魚餃根本不是魚肉餡加魚面皮這么簡單,就連餃子的蘸醬都也還是魚!
從頭到尾所有的食材全部都是魚,來自五湖四海的各種魚兒在這一碗餃子中有緣相聚,共同演繹出一場哪吒鬧海般激烈的味覺風暴!
百川入海!
這才是百川入海!
與之相比,小野次郎的壽司確實已經將海味發揮到了極致,是一片無比廣袤無垠的味覺之海,但也只有海而已,不見百川,無緣歸海。
郝賢制作的這道“百川入海全魚餃”,正是在父親改良魚皮角筆記的基礎上,結合自己濫觴任務的體悟,最終創造出的終極魚餃!
他有足夠的自信,就算是他的父親還在,也不可能做出比這更美味的魚皮角了!
評委的反饋也都證明了郝賢的自信并非盲目,而是他真真正正做出了能夠征服食客靈魂的作品。
中日韓三國美食交流賽第九場,勝者,郝賢!
由于三國代表隊只剩下華國隊還有一名選手未被淘汰,因此最終由華國獲得本屆比賽的最終勝利!
華呼聲經由網線傳遍了整個神州,經此一役,郝賢終于在自己的祖國擁有了堪比甄恬的知名度。
然而,暗中注視著這一切的應麟終于開始展開行動。
祂受夠了,祂要干掉郝賢這個礙事的絆腳石,不能繼續仍由他做濫觴任務妨礙自己吞噬華夏美食傳承了!