音樂黃瓜洗凈,用屁屁鹽略腌,和樹香菇一起碼成松樹形狀。
玫瑰蘑洗凈,放入雞湯、紅蔥、流水姜、姚子雪曲料頭酒,蒸30分鐘,濾湯,擺在松樹旁邊。
“就讓它慢慢蒸著,我先弄千層栗子糕。”
把松樹猴頭菇放入蒸箱之后,游樂便把目光看向數量減少一大半的食材堆上。
那其中,有著一個超大的板栗,首領板栗。
“嗯……,雖然有破殼錘,但是要不先切一下試試?”
靜靜的看著那顆用來做千層栗子糕的首領板栗。
游樂打量了一下它,再看看手中的廚刀,心中的好奇一下迸發了出來。
到底有多硬???
懷抱著這種好奇,游樂將首領板栗放在了料理臺上:“先慢慢切下去,之后再一點點加大力度。”
切下去的觸感是如同一種切到鋼鐵般的感覺,“鏘鏘”的聲音在刀與殼之間慢慢響起。
“力度可以再大一些。”發現首領板栗的外殼只是出現了一道細如發絲的切痕。
游樂隨即加大了一些力氣。
“糟糕……”,手上的觸感猛的消失,“當”的一下,一截斷刃馬上飛舞在半空中。
“力氣使大了一些,不玩了,不玩了。”
干笑著盯著飛舞的廚刀,游樂瞬間將它抓了回來。
嘗試切開首領板栗:失敗!
快速的將斷成兩截的廚刀收拾好,游樂對著首領板栗重重一敲。
“咔咔咔”,一陣裂痕立刻從殼與手指的接觸點邊蔓延開來。
堅硬的首領板栗殼悄然破碎時,下方香甜的板栗肉氣味瞬間涌入了鼻中。
“好濃郁的板栗味道,不愧是“首領”。”
從一旁的取過一把新的廚刀,游樂將首領板栗肉迅速的切成厚片,一部分蒸熟打碎成茸狀。
一部分榨成板栗汁。
小袋鼠年糕制成的淀粉,澄粉和首領板栗茸按照一定的比例混合過篩一遍。
期間加入一些板栗汁攪拌均勻,調成無顆粒細膩的粉漿,在過篩一次,加入老肥,小蘇打揉搓成面團。
醒一會兒.分成兩塊。
第一塊面團揉勻,第二塊面團和首領板栗茸混合在一起,揉勻。
隨后將第一塊面團搟成大薄片,上面刷油,第二塊面同樣揉勻后搟成大薄片刷油。
放入四方形烤盤,放入一片面皮,用大火蒸五分鐘后取出。
鋪上一份首領板栗茸后再鋪上面皮,再蒸5分鐘。
每蒸5分鐘即取出,重復鋪首領板栗茸與面皮的動作,直到材料都用完,千層栗子糕也正式完成。
“嗯——,超棒的香味。”
滿意將千層栗子糕切成四方形,游樂深吸了一口在周圍彌漫開來的栗子香氣。
手中的這塊高度只有五厘米,但是其中潔白與金黃兩色形成的細線足有幾十道。
潔白的是面皮,金黃的是首領板栗茸,兩者交織,看上去就讓人食欲大動。
“先不能吃,一吃就滿意把它全部吃掉。”
咽了幾口口水,游樂壓下想吃的想法,開始制作起慧仁米粥來。
既然是收尾的飲品,自然也是馬虎不得。
游樂選取的米粥材料是特殊料理食材之一的:幻米。
需要在溫水中(恒溫36~37度)下反復按壓,揉摁,如果力度稍微一偏就會變成有毒的黑灰。