再不停地用幾丁質搓開間隙。
以此來制成的慧仁米粥,才能保證米粥中不見米粒卻滿滿的都是米香。
謹慎而極有節奏的處理完幻米之后。
游樂將淘洗完的幻米加入陶罐煲中,加入適量豪水,中火煮開。
再下入蜜紅棗和檸檬桂圓干,一直熬到45分鐘左右既成。
“嗯,就剩一個小時了,開始料理。”
滴答滴答的時鐘已經在了三圈,三個小時的時間,游樂已經處理完了所有的食材,只等最后一步的完成。
奶牛葡萄和牛奶放入真空機中,讓牛奶和含有的葡萄汁完成一次替換。
前菜:奶白葡萄就正式完成。
“下一道,耗時間的烤制。”
將楓糖樹木炭放入烤爐點燃,放入牛豬小火烤約15分鐘,至5成熟時取出。
在腔內用4公分寬的木條從臀部直撐至頸部,在前后腿部分別另用木條擺撐成工字形。
使牛豬身向四邊伸展,前后蹄用水草或小繩捆扎,用鐵絲將前后腿分別對稱鈞住。
烤爐中木炭撥成前后兩堆,把頭、臀部烤約10分鐘至嫣紅色。
然后,用花生油均勻地掃遍豬皮,把火炭拔成直線形烤豬身,約烤30分鐘,至牛豬皮呈大紅色。
濃郁無比的肉香混合著油香一**的席卷上鼻翼時。
肉料理:片皮乳牛豬,完成。
“下一道,下一道。”
把烤好的牛豬放在盤中,游樂在烤制的期間已經開始料理姜汁魚片了。
十黃蛋取蛋清去蛋黃,打散,加入淀粉調成蛋液稀糊。
把巖石黑鯰魚片放入碗內,加入精鹽,幻之酒,流水姜片拌勻,腌約20分鐘。
鍋內加清水,用旺火燒開后,把腌好的巖石黑鯰魚片揀出,掛上蛋糊,逐片放入開水內氽熟,撈出瀝去水,晾涼裝盤。
“流水姜末加入精鹽,麻油調勻,澆在盤內的巖石黑鯰魚片上,魚料理,姜汁魚片完成。”
在潔白的巖石黑鯰魚片和金黃的流水姜末間點綴上幾根綠葉蔥絲。
游樂將它放在片皮乳牛豬一邊,湯已經可以開始料理了。
鍋中下入350克餡蜜雞湯,上火燒開,放入撕好的軍艦燕窩氽一下撈出,控凈水,擺在盤內,成圓堆形。
將火腿花切成長8分的細絲與洗干凈的針豆苗一起撒在軍艦燕窩上面。
雞湯加入姚子雪曲,精鹽,用水將小袋鼠年糕淀粉調稀,倒入鍋中勾成汁,淋上蒜雞油,澆在堆好的食材上。
湯:一品官燕,完成。
“主菜,膳龍火鍋。”
在碼好的食材間加入清湯,用幻之酒,精鹽調好口味,火鍋下放入楓糖樹炭。
把它擺到中間,再用鋼琴大蝦鹵蝦油,芝麻油,魔鬼辣椒油分別放入小碗中,同火鍋一起上桌。
時間一點點過去,當時間僅剩五分鐘時,碩大的美食廣場都被一陣陣的香氣彌漫。
那是即將完成的四位廚師的參賽全餐引發的香氣。
香味讓在場的人止不住的咽口水時。
游樂已經將那些用來蒸松樹玫瑰蘑菇的調味汁大火收汁,澆在了松樹玫瑰蘑菇上。
沙拉:完成。
在加上已經做好的甜點:千層栗子糕和熬制的奶白粘稠的飲料:慧仁米粥。
游樂的參賽全餐:全部搞定!