那時候，李更新跟自己說可以開始烤鴨的時候，自己激動的眼淚都掉下來了。好多年以后，才聽自己師傅說起某天晚上，看到一個小女孩大晚上不睡覺，拽著磚頭的場景，耽誤他休息了，所以她才提前安排她開始學烤鴨的……
每每想到李更新的話，琳琳姐就忍不住搖頭苦笑。
走到烤爐前，琳琳姐從旁邊的貨架上拿出幾塊果木扔進烤爐里，拍拍手抄起一根鴨桿沖著李小仙說道：“掛爐烤鴨因為以果木為燃料，烤出來的鴨子皮更加酥脆，并且還帶有一股果木的清香。這也是人類最早掌握的烹飪智慧。”
說完話，琳琳姐隨手從一旁的架子上挑起一只烤鴨，直接用鴨桿探近爐中說道：“別看這只是方寸之地的烤鴨房，很多師傅都在這塊地方輾轉了三四十年的光陰。每一個師傅都能憑借多年的經驗，感受到鴨坯的變化。”
“溫度怎么控制？”張爽在一旁有些好奇地問了一句。
李小仙回頭看了眼張爽，不等琳琳姐說話直接插言道：“有幾十年的烤鴨經驗，根本就不需要看溫度，只是站在那里就能感受出這烤爐里的溫度。”
琳琳姐嗯了一聲，笑著說道：“是啊，我的師傅教我烤鴨的時候，雖然也會告訴我里面應該是什么溫度，但是數字只是順帶一提，每次跟我說的都是記住這種感覺，記住這個溫度，這個溫度就是多少多少度！”
“哦……”張爽了然地點了點頭。
琳琳姐手里握著長長的鴨桿，笑著說道：“握著鴨桿，掌控的不是烤鴨，而是鴨坯與炭火之間那玄妙的距離感。”
說話間，琳琳姐手握鴨桿，吊著鴨坯在烤爐中的火焰間來回晃動。
看著鴨坯輕盈的圍著火焰轉動的姿態，李小仙歪頭看了眼琳琳姐，只覺得她此刻閑庭信步一般，那鴨桿和烤鴨在她手中仿佛不存在的空氣一般，根本就沒什么重量可言。
琳琳姐一邊烤鴨，目光一邊盯著爐中的變化。
“李小仙，你看仔細嘍，下一只鴨子你來烤！記住烤鴨屬于一個不規則的物體，所以說挑著鴨子的時候你這個人要移動步伐，烤鴨不是只單純靠這根鴨桿，重點是步伐！”琳琳姐一邊說，一邊挪動著身子，幅度比剛才也要大了一些，似乎是想要讓李小仙看清楚。
“我是來來去去找這個火的。只有這么做才能給這鴨子的顏色燎均勻。”說完話，琳琳姐皺了皺眉頭，歪頭沖李小仙說道：“在往里面扔幾塊果木！”
“好的！”李小仙聽的認真，快步走到貨架上拿起幾塊果木學著她剛剛的樣子扔進了烤爐里。
“現在烤一只鴨子，基本上四十分鐘左右就能烤好。每只鴨子拎到爐里都需要先在火焰周邊燎色，時間不要長……最多五分鐘即可！”說完這話，是琳琳姐瞄了眼爐里的鴨子，隨后順勢把鴨子掛在了烤爐里。
“記住！鴨胸要沖著爐壁一側，千萬不要沖著火的方向。你知道為什么嗎？”琳琳姐一歪頭，沖著李小仙問了一句。
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