“甘藍星球長,您來了,我們雞爪還差一大半才弄好呢!”
晴晴是第一個注意到甘藍過來的,小臉曬得紅彤彤的,只是精神卻很好。
“沒事,咱們邊洗邊做,現在做,晚上你們還能再加個菜呢。”甘藍放下手中的雞爪籃子,“前期的準備工作很簡單,先把火生起來。”
甘藍朝火堆吹了吹,等火旺起來后,便打開直播,之前關了一段時間,結果一直到現在才想起來沒有重新開起來,居然沒有邀請他們一起吃午餐,真是失策了,太可惜了,就喜歡看他們饞到哭的彈幕。
“忙得忘記開直播了,真是不好意思,我們上午制作了泡菜,下午呢要腌制雞爪,大家有興趣的可以跟著做,而且很適合看電視劇看直播的時候啃一啃,雞爪雖然沒什么肉,但是你們要是試吃過我之前制作的豉汁雞爪就應該知道雞爪其實也可以很好吃的。”
以鳳凰為名:【你時不時失蹤我們都習慣了,只是還以為今天會一天都看不到你了,結果下午就能看到你,親愛的主播,希望你以后都能這么勤快,就算不做料理也可開直播的!】
今天吃了嗎:【對,不做料理也可以開直播的,我很喜歡看你和你的小伙伴們的日常生活呢,感覺每天都看似乎就成為你們的一份子了,所以今天是雞爪嗎?自從上一次你做豉汁雞爪的時候,我內心是決定堅決不吃的,后來……】
冬天的火苗:【后來……真的很好吃啊,一抿就化開了,嘴里滿是香味,啊不能再想了,一想口水就控制不住了……】
“今天我們做四種口味的雞爪,當然還有你們想吃的豉汁雞爪也一并做了,不過晚上才能吃到哦,現在先腌制。”
鍋中倒入適量清水,將切成兩半的雞爪放進鍋中,再將配料蔥段、姜片和料酒放進去,燒開后再煮上二十來分鐘,因為是柴火燒的,而且鍋很大,里面的雞爪也很多,所以要煮的時間會久一些。
“這個我們是用柴火燒的,而且分量很多,你們做小分量的其實可以煮個十分鐘就行了,煮太久雞爪就不脆了。”
“你們準備好冰水和油了嗎?”甘藍問向正在忙著煮雞爪的居民們。
“準備好了,您說的配料香料我們都買好了,甚至一次性買了很多。”廣大嬸擦了擦額間的汗水,笑得一臉燦爛。
“那就好,待會我們煮好了是要用到冰水和油的。”甘藍滿意地點了點頭,看來她之前說想要回報就要先投資,他們是聽進去了,
趁著雞爪還在煮,甘藍便去幫忙清洗雞爪,雞爪其實可以放在冰箱幾天的,或者直接放在恒溫箱里,可以保存很久,所以多做一點也沒關系,也可以拿來賣的,畢竟她的粉絲還是很多的,想吃的人也很多。
等雞爪煮好后,甘藍撈出一部分直接晾干,這一部分不需要過冰水,要先拿來炸過后再放冰水里泡,另外的三分之二煮好的雞爪直接撈出倒入準備好的冰水里,泡冰水以后雞爪的皮非常脆,口感也很好。
將鍋中的水倒掉,清洗干凈,燒干鍋中的水分后倒入食用油,等油溫六成熱以后,將瀝干水分的一部分雞爪倒進去,攪拌一下蓋上鍋蓋。