唐詩是帶著酒性的。盛唐的詩人多半是癲狂喜悅之余，潑酒入墨，帶著幾分醉意，就著微醺的春光，揮筆而就的是氣象開合的大山大水。邊塞，狼煙，帝王，美人，一切繁華盛景都化作杯里的酒，酒里的詩。
宋詞是流動的故事，流動中顯現出一種靜態的美。像是一杯素茶，杯盞晃動間，裊裊升起一縷縷婉約的感動，不適合大口啜飲，只適合小口小口，慢慢品味。
不論各時代的詩人飲用什么，能這樣被人津津樂道這件事本身，就充分說明了唐宋之間的飲品變化。
茶才是由宋代開始的近世文化的象征性飲品。當然喝茶的習慣在唐代以前就已經存在。中國人在很早的時代就知道西南山區原產的茶葉可以浸泡飲用。六朝時代，生活在宮廷的人不光飲酒，也開始飲茶。只不過那時茶還完全不能算士大夫的精神象征。茶作為一種文化成立，是唐代后期陸羽的那本著名的《茶經》前后的事情。
到了十一世紀，不僅宋人愛喝，北方異民族王朝也開始飲用，北部與遼以及西夏的國境貿易被稱作茶馬貿易，茶成了宋朝一個重要的出口商品。
俗話說“唐團茶、宋末(抹)茶、明煎茶”，不過最近的研究表明，這其實是一個不正確的說法。按實際情況說，唐代人是把茶葉蒸過后制成緊壓茶（磚茶），然后用刀削下加適量開水浸泡飲用；宋代人把磚茶打成粉末加開水做成茶湯飲，明代人把茶葉直接用開水浸泡飲用。“吃茶”一說當時已經有了，“吃茶去”一語常見于禪宗語錄。
喝莽用的器具，是宋代工藝登峰造極的陶瓷。宋代陶瓷的絕妙的釉色，連技術高度發展的清朝作坊拼命模仿，也只能做出外行一眼都能看出差別的東西，由此可見其美輪美奐的程度。
唐三彩，全名為唐代三彩釉陶器，是盛行于唐代的一種低溫釉陶器，屬于中國古代陶瓷燒制工藝的珍品。釉彩有黃、綠、白、褐、藍、黑等色彩，而以黃、綠、白三色為主，所以人們習慣稱之為“唐三彩”。因唐三彩最早、最多出土于洛陽，亦有“洛陽唐三彩”之稱。
到了宋代，宋瓷制作的精細到了讓人嘆為觀止的程度。宋瓷的精細還體現在對人的關懷體貼上，如同樣是品茗的茶盞，男性和女性是有區別的，男性的盞大而稍有張揚，女性的盞小而圓潤，體現了對性別的尊重。這是其他朝代包括今天都沒有做到的。
宋代是中國歷史上一個文化高峰，審美從唐代花花綠綠濃妝艷抹的審美風格突然轉向樸素溫雅的美學風格，這種風格影響了宋瓷制作，使宋瓷的造型簡單準確，到了增一分則多，減一分則少的地步，沒有一點是多余的。正因為如此，宋代瓷器和其他朝代的瓷器很容易區分開。如漢代瓷器莊重典雅，唐代瓷器雄渾大氣，明代瓷器的濃艷多姿，清代瓷器的繁縟富麗都有別于宋代瓷器的極簡。宋瓷的極簡植根于對中華文化的深刻理解。宋瓷至今不會過時，就好像中國的傳統文化永遠不過時一樣。
宋人的極簡審美風格也反映在對釉色的選擇上，純凈的釉色是宋人的不變追求。
宋代瓷器釉色經歷了兩個階段：即北宋時期對青白釉的迷戀和南宋時期對綠色釉的狂熱。宋代徽宗皇帝愛好道教，他提出“雨過天晴云**，這般顏色做將來”的標準，于是景德鎮的湖田窯生產的青白瓷風靡天下。偏于一隅的南宋朝廷被蘇杭的青山綠水迷住，以綠色為基調的釉色大受歡迎，龍泉青瓷迎來了大發展的春天，并燒造出令人驚嘆的梅子青和粉青瓷器。
唐三彩大多作為陵墓的陪葬品。相比而言，宋代的白瓷、青瓷、黑瓷都是日用品，即使作為鑒賞用的，也是以實用為前提的。不是作為祭器，而是作為日用品燒制，恐怕這才是能出口到不僅東亞，甚至全世界的最大理由吧。扎根生活的藝術，宋代文化的這個特征，瓷器也具有象征意義。