潔白的豆腐花一層一層地被碼放到了紗布中,葉陵盡可能地讓豆腐花緊密且整齊地排在模具中,排得滿滿當當的。等整個模具中都裝滿了豆腐花以后,他便將四周的紗布折疊回來,盡量平整地鋪在豆腐花上。
最后,蓋上木蓋子。
葉陵在后廚里左右張望了一下,一時之間竟然沒找不到能夠用來壓豆腐的重物。他想了想,干脆向艾麗西婭招了招手:
“艾麗西婭你過來一下,幫我凝一塊冰,大概……長這樣,這么大的就行。把那冰塊壓在這木箱子上面。”
在葉陵連說帶比劃的一通描述之下,艾麗西婭大致明白了冰塊的大小和模樣。她乖巧地點了點頭,按照葉陵的需求憑空凝聚了一大塊冰塊,直接就壓在了豆腐模具上面。
有了艾麗西婭這個省心的小工具人,葉陵也就不用擔心豆腐成型的事了。
他趕緊又舉起榔頭敲了兩個模具箱子,將剩下的豆腐花也全都放了進去。
壓制成型的工作自然還是交給艾麗西婭來操作。艾麗西婭如今是越發像一個合格的工具人了,而且她和卡曼還不一樣,從來不會多說多問,總是自己默默觀察,而且非常聽話,葉陵用過都說好。
在做了三大箱豆腐以后,葉陵看著自己手上最后剩的一點豆漿,干脆也不留著,直接將它們加工成了腐竹和雞蛋豆腐。這雞蛋豆腐還有一個玩家們會更耳熟能詳的名稱,但因為某些系統原因,這名稱一說出來就得被屏蔽,干脆也就不提了。
腐竹其實就是煮豆漿時,豆漿最上層凝結的那一層薄薄的腐皮。用筷子小心地將那層腐皮挑出掛起晾干,便就是日常吃的腐竹。通常用一小鍋豆漿,只能制作出十幾片腐皮。最后剩下的豆漿風味已經淡了一半,喝起來已經沒有太多豆香味了。
想要腐皮結得快,有一個非常便捷的方法——那就是一邊在鍋底小火熬煮,一邊用涼風吹拂上層的豆漿。
葉陵雖然沒有風扇,但風系法術還是會那么兩個,此時正好就派上了用場。
至于雞蛋豆腐,則是用雞蛋與豆漿共同加工而成。
這雞蛋豆腐顏色淡黃,口感細嫩滑溜,也能將豆漿發揮出另外一種特殊風味。
制作雞蛋豆腐,只需將打散的雞蛋液與豆漿充分混合,過篩濾細,然后倒入模具當中。
雞蛋豆腐不需要壓制,只要直接放到鍋里隔水蒸熟即可。
葉陵就這樣同時將豆漿制作成了好幾樣形態各異的食材,那是一點也不顯忙亂,倒是安排得井井有條。唯一的遺憾是要做豆腐乳和霉豆腐需要發酵很長的一段時間,而且發酵過程中散發的味道也和醬油一樣可怕,就連豆瓣醬也不是那么容易能完工的,只能是先將部分黃豆蒸熟,扮上面粉,然后放進草墊的容器中滿滿發酵,也許就能發酵出可以做醬的黃豆來。