不管大廚震驚的神情，張小凡繼續指點道：“你在清蒸之時，減少一半左右料酒的用量，免得掩蓋魚肉本身的鮮味，以海鹽替代井鹽能夠增加三分鮮味，加入少許桂花酒，配以幾粒枸杞便能徹底中和寐魚體內寒氣，獲得最佳口感！”
“有理！先生此言有理！”掌勺大廚聞言略一思考，連連點頭，興奮道，“我這便去嘗試一下，還請先生品嘗指正！”
“對了！那取出來的魚腦雖然寒氣極重，但是小火慢燉將其煲制底湯卻是極好！”張小凡既然已經傳授訣竅，便索性和盤托出，省得大廚將寐魚魚腦丟棄暴殄天物，著實不該！
張小凡的秘制火鍋之中便有寐魚腦提升鮮味，而且能以寒性中和火鍋的火氣，使人食之辣而不上火！
“多謝先生！多謝先生！”掌勺大廚連連道謝，一溜煙返回廚房之中，試驗新得到的秘方，以他多年經驗，能夠聽得出來張小凡的建議全部合理可行！
掌柜也從大廚的神情中看得出來其中關竅，陪著笑與張小凡等人談天說地，講些河陽城中的奇聞趣事，倒是其樂融融。
碧瑤看到張小凡得意洋洋的嘴臉心中更加惱怒，若不是幽姬幾次勸阻，必要恨不得現在就出手教訓張小凡這個可惡的家伙！
僅僅一炷香之后，掌勺大廚親自端著一盤“清蒸寐魚”恭恭敬敬擺在張小凡他們桌上：“先生請品嘗！”
張小凡嘗了一小口，露出微笑，連連點頭：“這位師傅廚藝著實高超！”
宋大仁和陸雪琪也再次品嘗之后也連連點頭，宋大仁哈哈大笑道：“是這個味道！就是這個味道！我就說嘛！剛才那個的味道和這個相比相差太遠了！”
齊昊品嘗之后同樣露出震驚的神情，他沒有想到張小凡居然還有如此本事！雖然廚藝小道，但如此美味卻是獲得美人青睞的好手段！
掌柜的告了一聲罪，也小小嘗了一口，同樣露出震驚的神色，贊不絕口，對著張小凡深深作揖道：“多謝這位先生傳授秘技！在下感激不盡！今天這一餐為先生免單！不不不！將來只要是青云仙長大駕光臨，全部五折優惠！這位先生永久免費！”
說著，掌柜的從懷中取出一塊品相不錯的玉佩，上邊刻著“山海苑”字樣，雙手捧到張小凡面前道：“先生務必收下此玉佩，將來憑此玉佩只要‘山海苑’存在一天，先生便可憑此玉佩全額免單！”
看到張小凡想要推辭，掌柜的連忙誠懇道：“先生請聽在下一言，有此‘清蒸寐魚’作為鎮店之寶，足以讓小店的生意再上一層樓！在下知道先生乃是青云仙長，不在乎凡俗財物，但在下唯有如此才能表達感激之情！”
張小凡雖然知道這掌柜的也有借此機會與青云門扯上一絲半點關系，來來往往青云弟子能夠在此店落腳用餐，對他們也有著無盡好處，但看到對方態度誠懇便也就伸手接過玉佩，算是接受了掌柜的一番好意。
“哼！小二！給我們也上一道改良版的‘清蒸寐魚’！”碧瑤氣呼呼道，她就不信了，一條魚還能做出花來！