而且鹽這東西只要保存妥當，十分耐放，石氏索性便也買了五十斤，不過鹽乃是官府管控的，石氏不蠢，并沒有自己一個人買，而是和幾個兒媳婦分批次去買的鹽，一人買上那么十幾斤，而且總共才五十斤的粗鹽，量也并不算大。
光是買這些輔料就花了石氏兩貫多錢，直把石氏心疼的不行，再加上這段時間家里正在給老三建新宅，到處都是花錢的地方，家里的男人又都在新宅那邊忙活，沒時間出去做活掙錢，家里頭沒了收入，石氏這個大總管難免有些憂心。
好在石氏是自己嘗過俆章做出來的豆腐乳味道的，也正是如此，盡管覺得肉疼，石氏還是咬著牙，狠下了一番本錢。
因日頭漸冷了下來，豆腐的發霉速度比上回慢了些，足過了八日第一批豆腐才到了可以裹料入壇密封的程度，好在先前的準備工作都做的差不多了，茱萸花椒這些作料也都磨成了粉末。
買回來的粗鹽也被俆章溶解過濾了之后，重新蒸發結晶做成了品質好上數倍的細鹽，雖只是提出了粗鹽里頭那些不可溶于水的雜質，可這味道和賣相卻要好上無數倍。
不過這質量也縮水了將近十二斤，五十斤粗鹽最后只得了三十八斤多的鹽，沒辦法，買的是最便宜的粗鹽，里頭還摻雜著大量沒有過濾的泥沙。
而且提純出來的鹽，賣相便是比起市面上最好的青鹽都要好上一些，想想青鹽的價格，石氏的心也就不那么疼了。
十二月悄然來臨，十二月又稱臘月，漸進年關，也是家家戶戶開始做臘肉的時候，傅秀才的學塾也在臘月十五那日便開始放假，一直要到來年一月二十日后才重新恢復上課。
俆章沒想到來到了古代，竟然還有寒假這種好事兒。
新宅子那邊也在加緊趕工，好在臨近年關，天氣雖然寒冷，但卻還沒下雪，家里的大人們恨不得住在新宅那邊，緊趕慢趕，終于在二十四那日蓋上了最后一片瓦。
自秋收之后選買宅基地，到四處購買原材料，雇傭人手，開挖地基至今，共歷時兩月有余。
坐北朝南的三間正屋，東廂一排三間廂房，西邊的一排屋子卻不是廂房，而是一排極空蕩的屋子，分成兩個大間，中間是連通的，靠南邊是灶房，略小一些，靠著正屋的北邊則是特意流出來存放制作霉豆腐的地方，八米多長，四米多近五米寬，很是寬敞。
這也是自從俆章做出霉豆腐之后一大家子人商量再三之后的決定。
整座新宅，占地兩畝七分，光是買宅基地都花了八兩一錢銀子，磚木這些材料花了將近十貫錢。
一開始的時候總共請了有十個幫工，都是平日里村里跟著徐青福兄弟幾個在鎮上給別人做活的熟人，原本大家伙都說每天管一頓飯就成，不用給工錢，畢竟他們這些人平日里都靠著徐青福攬活兒做。
而且大家都是一個村的，以前窮的時候村里人建房子，哪有錢雇人，都是左鄰右舍，一個村子的人互相幫忙，管一頓午飯就成，家里條件好些的就做些肉，菜里頭多些油水，家里頭條件差的，管飽就成，吃什么都無所謂。
不過如今徐家還算殷實，雖然因著徐青祿的事情有些傷筋動骨，但還是有些底子的，徐青福自然也不好叫他們白干，便給了每個人一天十文的工錢，還管一頓午飯，不過幫工們基本上做了大半個月左右，參與了前期的工作，幫著開挖地基，搬搬抗抗，完成房子的主體，后期都是徐家父子幾個和俆章的四叔公還有兩個堂叔自己完成的，連帶著幫徐青山一起打造家具，所以才花了兩個多月的時間。
若是一直雇人的話，一個月的功夫怎么也完工了。
最后結賬的時候，幫工們每個都拿到了將近兩百文的工錢，而且這些日子徐家提供的伙食可是很不錯的，不僅每頓有肉，而且做法還很新穎，味道極好，迎來了不少贊譽。