而且他今天所要做的做法并不是清蒸或者白灼，所以對于黑虎蝦是否鮮活，要求不算很嚴格。
將又粗又大的黑虎蝦放在水槽里面，不斷地用流水沖刷，讓它快速解凍。
李瀟開口介紹道：
“這里給大家介紹一個小技巧，就是如果大家買到的是這一種冷藏的凍蝦，千萬不要直接烹飪，也不要放在常溫下讓它自然解凍，大家要像我一樣放在水里，不斷地用干凈的水去沖刷它，讓它快速地解凍。”
“這樣的快速解凍方法能保證蝦肉的組織結構不被破壞，讓它吃起來人就像鮮活的蝦肉一樣，q彈爽脆。”
“另外不斷用流水沖洗，還有另外一個好處，那就是可以讓蝦肉在解凍的同時吸收足夠的水分，這樣蝦肉就會更加飽滿了。”
流水沖刷下，原本凍得梆硬的黑虎蝦慢慢開始軟化，表面的顏色從灰白色變成了黑色，手指輕輕按壓上去，也能從黑虎蝦的身上感覺到了彈性。
又在水池里面沖刷了一分鐘，感覺黑虎蝦徹底軟了下來。
學校才這樣黑，虎蝦全部撈起，放在盤子上晾干，取出一把小刀。
隨后他又把小刀放下來，因為他考慮到觀眾們對于刀具的使用可能相當的不熟練。
為了避免刀具不小心傷到自己可愛的觀眾，李瀟還是決定使用剪刀這種簡易安全的工具。
然而這一幕卻被觀眾們看在眼里，一個個變得義憤填膺起來：
“大家快來看啊，這是人做的事情嗎？主播這不是對我們赤裸裸的歧視嗎？”
“對對對，趕緊把刀拿起來，我們就要看你用刀來制作，憑什么看不起人？”
“沒錯，我們不要看剪刀的，我們要看你用刀怎么處理這個黑虎蝦。”
看到彈幕清一色的要求，李瀟也不禁嘴角一抽，拜托，自己這是為了你們好，你們這群家伙還不識好人心。
他感覺有些無奈，手上拿著剪刀猶豫不決起來，但是看到彈幕有越來越多的趨勢，他還是讓步了。
他把剪刀重新放回架子，拿起剛才那把閃爍著寒光的小刀，他有些無奈的開口：
“既然大家都想學怎么用刀，那這一道菜我就用它來制作，不過大家在使用刀具的時候千萬要小心，因為實在太過危險。”
話音落下，李瀟也沒等觀眾們回復就動起手來。
手指壓著黑虎蝦的身體，小刀快速地劃過蝦頭蝦頭上的觸須和小腳以及蝦槍，觸須和小腳立刻就和身體分開。
他的動作很快，三斤多的蝦，不到兩分鐘就被處理完了。
一大堆的黑虎蝦像似被除去了所有的武器一樣，變得光溜溜的，只剩下蝦的頭和身子還完好無損。
然而直播間的觀眾還沒來得及驚呼，主播的速度為什么會如此利索，李瀟的下一個舉動就更讓他們直呼牛逼。
只見李瀟的手掌同時按住三只碩大的黑虎蝦的身體，小刀和手掌平行，只見刀光一閃。
直播間的觀眾有些不知所措，不明白剛才主播的那一套動作到底是什么意思。
李瀟已經將手掌下面的三只黑虎蝦舉了起來，手指輕輕地甩動黑虎蝦的身體。
在他的甩動下原本看似完好無損的黑虎蝦，立刻就出現了變化。
三只碩大黑虎蝦的背部和頭部已經被一分為2，然而卻沒有完全斷裂開來，還有著少許粘連。
一些直播間的觀眾開始后悔了，因為主播的這些動作，他們真的一時半會學不來。
肖一邊甩動著手上的黑虎蝦，一邊放下手上的刀，手指挑起蝦背中的黑色蝦線，對著觀眾們開口說道：
“咱們吃蝦之前一定要記住挑出蝦的蝦線，以及蝦頭那個黑綠色的砂囊，因為這是它的蝦的排泄器官，里面有很多的臟東西和泥沙。”
“當然了，個頭比較小的蝦可以忽略這一步驟，因為他們的蝦線會比較干凈，而且比較小，不好挑出。”