“烤鴨?…”祝媽媽有些犯糊涂:“小姐說的應該是炙鴨子吧,有些酒樓里有這道菜,不過鴨肉發柴,口感欠佳,絕大部分食客不喜歡。”
屠豪頗為驚喜:“看來唐朝人還沒有發現鴨子的神仙吃法,我去找烤鴨的做法,再為鳳臨閣添一道新菜!”
獨教授百度之后開始科普:“烤鴨源自春秋時期,最初名為炙鴨,北方地區食用較少,宋氏南遷之后,鴨子逐漸有了多種做法,其中最為有名的是南京鹽水鴨,明清時期才開始用炭火燒烤整只鴨子,后來逐漸發展出荷葉餅卷鴨肉的吃法。”
唐朝不僅沒有羊蝎子,而且沒有烤鴨!
這對于景栗來說可是天大的好消息,比起羊蝎子,烤鴨更適合作為上檔次的筵席主菜,片片削好的烤鴨如花瓣層疊在盤中,卷餅的吃法在唐朝想必也是獨具一格,另外鴨的多個部位都可以充分利用,鹽水鴨肝和鴨架湯都是人間美味。
她恨不能現在就抓幾只鴨子放入烤爐,即便鴨嘰和小兔嘰一樣可愛,為了完成任務,她都不能手下留情,“殘忍”地問了下去——
“那其他大酒樓有用兔子肉做的菜嗎?”
小兔嘰,集可愛于美味于一身的小兔嘰,可以做成冷吃兔、香辣兔肉、香鹵兔肉,樣樣都是征服味蕾的王者。
“兔兔那么可愛,怎么能吃兔兔~”屠豪嘴上用矯揉造作的強調模仿著電影臺詞,手卻很誠實地給朋友發微信,向大廚詢問兔肉的做法。
“兔子肉?…”祝媽媽愈發感覺“楚鳳鳴”反常——
“大酒樓不多見,一般野味館里才有兔子肉…小姐…您這兩天是不是太累生病了,怎么總想些奇奇怪怪的吃食呢,難不成又是神仙在夢中指點的嗎?”
“沒錯,神仙托夢,不可辜負!”景栗借神鬼之說引進現代美食,而且行動力極強,說干就干——
“回家之后,讓人買幾只鴨子和兔子,我要做烤鴨和爆炒兔肉!”
祝媽媽道:“要想烤好鴨子可不容易,只怕家里的廚子應付不了,要不然就在酒樓做吧。”
這句話點醒了景栗,鳳臨閣如今的大廚能力不濟,想必應付不了高難度的新菜,還需要另請高明。
外聘主廚不確定性太強,還是把前任主廚湯宗請過來最為合適,景栗迫不及待想要踏上三顧茅廬尋廚神的路——
“祝媽媽,之前聽您說湯宗湯大廚隱居在城郊,您知道具體的地址嗎?”
胡媽媽答道:“過年過節送東西的時候我去過幾次,從城里坐馬車過去大概需要半個多時辰。”
任務模式之下容不得拖延癥,景栗風風火火,說走就走:“我們現在就出發,去城郊請回湯主廚!”
祝媽媽遲疑:“今日有些晚了,不如我們明日再去,而且這件事交給我家那口子辦就好了,不必小姐親自去請,城外道路顛簸,老奴擔心您的身體承受不住。”
“明日復明日,明日何其多,說干咱就干,一刻都不拖!”景栗決心不改——
“我親自去才顯得有誠意,無論如何都得把湯主廚請回來!”