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          筆趣閣 > 歷史小說 > 曹操的主廚 > 第172章 上湯面與灌湯包

          第172章 上湯面與灌湯包(2 / 2)

          “好的,郭嘉受教!”郭嘉點頭應道。

          “好香的味道!”曹仁等人也陸續過來,“早餐吃什么?聞起來好香!”

          “鮮蝦上湯面,還有灌湯小籠包!”王庸回了句,此刻廚案上面,已經把材料都準備妥當。同時通過加入植物凝膠和冷凍的方法,把一部分的上湯制作成皮凍。

          豬肉還很新鮮,選取瘦肉和肥肉各一部分,按照比例剁碎作為肉餡。加入醬油和香油,筷子沿著一個方向不斷的攪拌,使肉餡上勁兒起膩。

          下一步是把切好的蔥段和姜末,與白糖和白胡椒粉拌入肉中,攪拌均勻。皮凍切成碎丁,放在肉餡里面,撒入少許鹽。

          搟好面皮,分成小面團,然后搟成餃子皮一樣的大小。把餡料包進去,然后按照包子的方法包起來。最后在蒸屜上刷一層油,避免湯包沾著蒸籠,導致取出的時候面皮撕開,湯水漏出來。做到這一步就容易了,開大火蒸五分鐘,然后靜置一分鐘,就可以出屜了!

          相對來說,鮮蝦上湯面就麻煩一些,比如說大蝦這點,首先要把頭部剁下備用,然后蝦身注意挑去蝦線。開油鍋,把蒜末和蝦放進去爆香,大概三成熟左右出鍋。

          蝦頭和米酒(黃酒)放入鍋中,伴炒出香味,再把白菜絲和辣椒油(老干媽油辣椒也可),蓋上蓋子燜煮約十分鐘后,將蝦頭挑出取走。

          放入原先準備好的蝦子,然后加入切塊的番茄,再煮兩分鐘。取適量的上湯,放在已經燙好的面上,把鍋里的料倒進去,這邊是鮮蝦上湯面。湯水微辣,同時帶著濃郁的鮮甜。

          “吃飯,吃飯!”不知道什么時候來到餐桌上的荀彧,已經開始催促快點開席。

          “妍,這樣可不太好……”郭嘉見狀不由得笑道,荀彧那樣子,都已經快要流口水了。

          “美食當前,不可辜負!”荀彧一本正經的回道,“不吃飽飯,沒力氣工作!”

          “話說今天是什么情況?”曹仁聞著這個味道,也是覺得饑腸轆轆,“太香了,還沒好嗎?我都要快餓死了!”

          “……”夏侯惇雖然沒有說些什么,只是雙手在胸前環抱,默默地坐在那里。不過若是仔細看,會發現她身體微微顫動,顯然也有點迫不及待的樣子。

          “面好了!”王庸高呼一聲,隨即在文銘和郭嘉的幫助下,把面條陸續端了上來,然后又陸續把七個蒸屜放了過去。

          “誒呀,已經開始吃了啊?”華佗依然是姍姍來遲,這段時間,她一直在整理外科包扎的技巧,同時也和王庸探討過這方面的知識。

          “何何何……何等的不自愛!”夏侯惇看到華佗,頓時漲紅著臉,直接譴責道。

          “誒呀,似乎有點睡迷糊了……”華佗迷糊的看了看夏侯惇,隨即低頭看了看自己,一副完全松垮垮的樣子,胸前和大腿完全春.光乍.泄,“難怪覺得……有點涼颼颼的……”

          P.S

          為了保證作者君的穩定更新,請保持投(ding)食(yue)!嗯……還是把三章趕出來了……

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