他記得自己從寶箱里開過一道菜譜,也是這種類似的酥心餅,叫做貴妃紅七卷紅酥,是宋代專門供給皇帝吃的,工序十分復雜,但復雜的程度在于原材料的挑選。
如果對原材料的要求不高,僅是制作過程也要不了多久。
做來試試,反正閑著也是閑著。
做酥餅需要高精面粉,不過韓琦自己經常捏面人,這樣的面家里有好多,缺的是荔枝蜜,百花紅,及玫瑰花露。
就說這古代人做吃的有多講究吧。
現代的人甭管多有錢,如果不知道原理,一輩子都不會有人為了討好你做這種食物給你吃。
玫瑰花露是用來和面的,就是清晨凝結在玫瑰上的那一滴露水,這種露水會自然帶著一點玫瑰的香氣,讓酥皮也帶著一股玫瑰香味。荔枝蜜現在就有,是荔枝的一種深度加工。
百花紅是一種植物紅。
華夏歷史上有很多顏色都是從植物或者礦石上提取的,比如華夏畫,就和礦物顏色脫不開關系,而植物紅用作食物顏料,也是幾千年的歷史,比現代的食用色素要高級,健康。
其實這些都可以用更簡單的東西代替,荔枝蜜可以用玫瑰花蜜代替,這樣簡直就是一石二鳥,就連酥皮上的玫瑰香氣都能做出來。
百花紅就找食用色素嘛,超市里面就有賣。
但他一想到失傳已久的古法糕點就被自己這么簡簡單單的做了出來,心里越想越別扭。
他是一個比較偏執的人,不然也不會做出離家出走這樣的考慮,如今也不想將就,心一橫——做就做,我就用他原本的方式把這個點心還原出來,看到底是一個什么滋味。
或許嘴饞才是重點。
反正離燕京畫廊還有一周多的時間,這段時間自己在家里把那副《行駛在季節之上》畫完綽綽有余,多出來的時間正好忙活這件事,把失傳幾百年的味道完完整整的還原出來。
荔枝蜜現在就可以下單購買,植物紅也簡單,自己手工就能做出來,但和面的花露……
這就有點麻煩了。
他考慮了好久都沒想到用什么辦法,最后在微博上求助網友,得到了一個看起來有點不靠譜的答案。
用離心機。
把玫瑰花瓣加水煮爛,然后用離心機蒸餾出純凈水來,這樣做出來的純凈水喝起來是沒有味道的,但聞起來卻有一股玫瑰花香的味道。
最開始韓琦是不相信的,這東西不是用來搞科研的嗎?
還能這樣用?
試試吧。
他原本以為離心機這種實驗室里的器材會很貴,但看了一圈也才幾千塊錢而已,韓琦下單買了一個一萬六的離心機。
早上下單,下午離心機就被送過來了,加上自己已經賣來的荔枝蜜,可食用草本植物紅,一切都已準備就緒。
拿起手機拍下離心機,面粉,荔枝蜜等等材料,韓琦發了個微博說道:
“旅行途中拿到一個失傳多年的宋代食方,目前正在緊急還原中,如果成功了我再發另外一條微博出來給大家欣賞,嘖嘖,到時候看誰有福分,我搞個抽獎送你們幾個。”