周味擺了擺手道：“許七夜，有一道名菜叫做‘芙蓉雞片’的，是否算是失傳古菜？”
他是看上了許七夜手中的這只母雞，純正的打野雞，而且不是肉質硬柴的老母雞，雞齡最多一年多，而且足夠肥大，用來做這道‘芙蓉雞片’是再合適也不過了。
自從來到這個世界，周味都饞壞了，雖說周大瓜和岑小甜處處關心他，家里的經濟環境卻不算特別好，每天兩個天然雞蛋已經是兩夫妻能夠承受的極限，是真沒能力買母雞給他吃啊。
在許七夜面前又是一副高人姿態，總不能上去就搶人家的雞吃，剛好借著指點的機會趁機一飽口福。
在上世地球，芙蓉雞片光是魯菜系就有四五種做法，另外川菜、京幫菜、淮揚菜、粵菜，也都有這道名菜，基本上是個三級廚師就會做，水準還不會差到哪里去。
可在新蒙大陸周味還真拿不準這道菜是否已經失傳，不過好在他現在是一夢多年剛剛醒來不久的‘老前輩’，凡事只需要詢問許七夜這個后生晚輩就好。
許七夜大喜過望：“特一級大廚‘居夫人’所著的失傳古菜名冊中，就有這道芙蓉雞片啊！前輩......竟然要將這道名菜傳給晚輩？”
“這......這可是能夠奠定廚道根基、可以支撐一個廚者世家的失傳古菜啊？”
周大瓜也是一臉心疼地望著兒子，心說這就是個敗家子啊！你要是自己會做這道菜，你爹我還用發愁？這樣的好東西自己留著不好嗎？
不過他是個豁達的性子，對兒子突然變得如此牛掰都能坦然接受，所以也就是心疼了一下，不會當成一樁心事。
“我只做一遍，至于能學到多少，那就要看你的造化了。”
在這個世界要成功做出一道芙蓉雞片顯然不簡單，周味雖然知道詳細的做發，但也明白這肯定要消耗很多食物契合力。
他雖然‘得天獨厚’，大享穿越者的紅利，論到對食物契合力的理解和運用，遠超這個世界的所謂廚者，可也不能違背物質守恒定律，體內食物契合力的總量卻是有限，否則也不會幫忙鎮壓了幾株暴亂的麥子就感覺身體被掏空了。
再說這道菜最講究鮮熱時入口，做好后他還急著大快朵頤呢，哪有時間再給許七夜演示第二遍？
“多謝前輩，一......一遍就好！”
許七夜激動的話都說不利索了，能得到前輩指點一次已經不知是幾世修煉的福氣，他哪里還敢再有所求？連連又磕了幾個頭，小心翼翼起身，一臉希冀地望著周味。
日后他是否可以順利晉升三級廚師，就看能不能把握住這次機會了。
周味看看他道：“你既是見習廚者，殺雞吊湯相信應該不是什么難題吧？先去把這只母雞宰了，吊上高湯，明天上午再來找我。你記住，吊湯時扔把雞茸肉下去，等它吸盡血沫后，撇去即可，萬萬不可換水！也不可以加水！這一鍋湯要用文武火反復熬煮，一鍋湯熬成小半鍋為妙，不許用蔥姜等物，放入適量的鹽即可。”