沙縣，是福建三明市下轄的一個縣，因為地理交通不便，土地貧瘠，種出來的糧食養不活自己，于是沙縣人便四處打工為生。
有一兩個大膽的沙縣人，在積累了一定資金和熟悉了市場環境之后，選擇當起了街頭小販，那時還沒有店面，只是在小黑板上寫下四個大字：沙縣小吃。
一元進店，二元吃飽，五元吃好，由于便宜、口味好、方便快捷，這幾位沙縣人很快就賺到了錢衣錦還鄉。
回到老家之后，越來越多的沙縣人也照貓畫虎，靠著自己的手藝和勤奮，在各個城市開起了沙縣小吃，其名聲也越來越大。
沙縣政府的嗅覺非常敏銳，很快便注意到了這個機會，他們注冊了商標，在各地開設小吃辦、駐外聯絡辦，為這些小吃店提供支持。
從鄉鎮干部帶頭自上而下外出開店創業，幫新人找店面、辦營業執照、幫忙聯絡轉讓店鋪、出資金補貼扶持、協調管理配送、打擊盜版，逐漸形成一條成熟穩定的產業鏈。
到冉江穿越來的時候，全國上下已經有數萬多家沙縣小吃，甚至開到了日本、美國，不敢說全國所有縣都有沙縣小吃，但是要說所有地級市都有，那肯定沒問題。
以至于后來網上都出了段子，當初冉江看得那篇《一曲忠誠的贊歌》時，可是笑得不行，完了還專門去沙縣小吃加了個雞腿。
每年沙縣小吃帶來的營收都超過百億元人民幣，而沙縣小吃的從業者也超過了6萬，其本身人口也不過23萬，也就是說沙縣小吃解決了全縣1/4人口的就業，并帶領他們致富，形成一個強大的共同體。
沙縣用小吃走出了一條脫貧致富的道路，冉江最早鼓動馬得寶開大盤雞店的時候只是想著讓自家脫貧，但是隨著分店越開越多，他就想到了沙縣模式。
“我有幾個朋友就是沙縣政府部門的，他們最近幾年都一直在搞小吃脫貧項目，目前效果很不錯！”陳金山明白了，“所以得福你是想做類似的項目？用小吃來帶動玉泉營的老百姓脫貧？”
“小餐廳投入不大，經濟效益不錯，用來做扶貧項目確實有一定可行性，沙縣小吃就證明了這一點！”陳金山認真地考慮起來，“那么你有具體的項目沒有？”
“額們玉泉營的土豆非常適合做大盤雞，額弟就帶人在鎮上、縣里、銀川市開了十來家大盤雞店，生意都不錯！”經過幾年的發展，馬得寶的西海大盤雞分店數量已經增加到兩位數了。
“陳縣長，額帶你去鎮上嘗一下味道，然后咱們再說項目的事！”冉江拉著陳金山上了他的車，一溜煙往鎮上去了。
去的時候剛好是飯點兒，店里面坐滿了人，已經沒有位置了，陳金山很是驚訝，“哇，生意還真是不錯！看來這個大盤雞一定很好吃！”
“哥，你來咧？呀，陳縣長也來咧！你們到里屋坐吧。”尕娃給他們找了個位置。
“尕娃，來一份大盤雞，做得時候把鍋多洗幾遍，不要放一點兒辣椒，陳縣長吃不了辣！”冉江叮囑道。
這倒不是他們平時不洗鍋，冉江對衛生的要求可是很嚴格的，只是天天用同一個鍋燉大盤雞，不多洗幾次，那怕是不用一點兒辣椒，燉出來也有辣味。