村民們有人從家里拿來了桌椅板凳，有人拿來了自家釀的包谷酒，還有人拿來了葵花籽和花生。
大家伙兒圍著幾張桌子坐下，最中間那張桌子上席的位置在村里一般都是給最尊敬的人坐的，今天卻留給了二十出頭的冉江。
冉江知道這個禮節，所以謙讓著不肯坐，老田頭等人卻是一意堅持，最后村里幾位最年長的長輩都要過來拉人了，冉江也只有接受。
入座之后，大家齊齊看著冉江，直到他舉起酒杯大家這才開始喝酒吃菜，這也是村里的規矩，只有上席的人先開始，其它人才能開始。
“來，嘗嘗這烘干的菇片和鮮菇那個更好吃！”冉江拿起筷子招呼大家。
一般來說，鮮香菇經過曬干或烘干后，其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此，干香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。
雙孢菇雖然和香菇有些不同，但經過烘干后，不僅可以保存更長時間，味道也同樣變得更加鮮美。
只是雙孢菇原本含有的蘑菇多糖、異蛋白、酪氨酸酶、胰蛋白酶、麥牙糖酶等營養物質會在加工過程中受到一定損失，從而減少營養價值。
不過這些問題并不大，冉江之前了解過清州市市場的情況，當地的居民暫且只把雙孢菇當成美食來食用，還沒有注意到養生功能。
村民們原本還有些擔心，害怕烘干后銷路不過，不過等他們嘗過之后就頓時放心了，既然味道這么好吃，那就肯定有人要。
冉江又在村里呆了兩天，確定田大有等人能夠熟練掌握烘干機的使用方法后終于放心了。
“接下來你們就繼續照顧好蘑菇棚里的蘑菇，爭取趕在溫度降下來之前多收獲幾岔，多加工幾批蘑菇干出來，我出去給人家說一下咱們這兒的情況，順便談談價格！等路通了，就讓他們過來收！”
原本人家是沖著鮮雙孢菇來的，現在變成了蘑菇干，肯定得和他們說下才行，另外鮮蘑菇和蘑菇干的價格肯定是不一樣的。
冉江背了一包蘑菇干就出發了，走小路繞過修路的地方，這種事他一個人干可以，全村的蘑菇都運出來就有點不太可能了。
因為村里的蘑菇一茬又一茬，幾天就要收獲，數量太多，大批貨物運送起來也比較麻煩，最關鍵的耗費的時間長，在運送過程中肯定會有不少壞掉。
蘑菇干就不存在這種問題了，分量更輕、所占空間更少、保存時間也更長，一個月的時間完全等得起。
就算時間繼續拖延，村民們背著蘑菇干走小路繞過去也比運送鮮蘑菇容易多了。
到了城里，找到那幾位批發商，他們正為斷貨的事兒發愁呢，看到冉江過來，再品嘗了蘑菇干的滋味之后，當即拍板，給了冉江一個滿意的價格。
冉江算了算，把鮮蘑菇加工成蘑菇干，價格提高了，大家還多賺了不少。