“拉面是很注重手法的面條，你學過刀削面，應該知道，刀削面注重刀工。拉面則是注重手法，拉面的手法有很多種，不同的拉面，配方也不一樣。”
顧同舟和高典說到。
高典一邊聽，一邊連連點頭，對于拉面，他很早就有過了解，只是一直沒機會去學而已。
“我先教你基礎的拉面手法，萬變不離其宗，你學會了基礎的手法，以后再學習復雜的手法就簡單多了。”顧同舟說到。
高典認真看著。
他開始和面揉面，拉面注重手法，可是面團也是極其重要的。
其實所有的面點，揉面這一步都是重中之重，是基礎中的基礎，揉面揉不好，就別說其他的操作。
拉面的面團要揉來有韌性，水分要保持充足，面團要具備強大的拉伸性，只有這樣才能拉出來面條。
除了手上功夫以外，和面的配方也是很重要的。同是面條，拉面和刀削面的面團配方就有所不同。
顧同舟教的很認真，也沒有藏私，只是拉面的一些基礎罷了，也用不著藏私。
高典在一旁極認真的看著。
很快，顧同舟的面團和好，開始教高典拉面。
“拉面的形狀其實不拘一格，你可以拉成圓形，拉成韭葉形，三棱形，甚至中空、夾餡兒都是可以的。完全看你想做成什么樣子，拉面是一種極具創造力的面食。”顧同舟說。
隨即他把面團拿起來，說到：“拉面的形狀，和初試形狀有些很大的關系，比如說你在一開始就把面團整理成三棱形，那么拉出來的面條最后也是三棱形的。同理，你想拉圓形，一開始就把面團整理成圓形。”
時間慢慢過去。
顧同舟講了很多，拉面的基礎講起來是很費時間的，因為內容太多了，有太多需要注意的地方。
為什么很多人看視頻，學不會怎么拉面，就是因為沒有學到這些基礎的東西。
顧同舟教的認真，高典也聽的認真。
顧同舟在拉面基礎上講了許多，基本上把他之知道的都講了出來，可是面條只教了高典一種。
就是圓形的拉面。
至于其它形狀，顧同舟并沒有教太多，只是提點了幾句，能不能學會，或者能不能摸索出來，全看高典自己。
教完高典之后，顧同舟便離開了這間廚房，留下高典一個人在這兒練習。
…………
之后的幾天時間里，高典就在這小廚房里練習拉面技巧，顧同舟沒有再來教他。
這天，顧同舟再次來了。
他身邊還跟著一個少女，穿著白色的廚師服，好奇的東張西望。
顧同舟對著少女介紹道：“這位是高典，按照輩分來說，你要叫他一句小師叔。”
少女張亞菲等著水汪汪的大眼睛，滿是好奇的打量著高典，這個看起來比自己大不了幾歲的男子。
“師爺，我認識他。”張亞菲說到，“青年面點師交流賽冠軍嘛，我知道的。”
高典笑了笑，沒想到這個少女居然知道自己。
顧同舟說到：“你要好好向小高學習，別整天就知道玩兒。”
張亞菲吐了吐舌頭，說到：“我知道啦師爺。”
隨后，顧同舟又對高典說：“她叫張亞菲，也是我徒孫。這次帶她過來，是一并教你們一道面點。小高，你學東西比她快，之后一段時間，你多教教他。”
高典連忙說到：“互相學習，談不上教。”
張亞菲現在顧同舟背后，朝著高典眨了眨眼睛，不過被高典無視了。