第一組比賽,魏巧依和蘭元都晉級了,魏巧依依舊是以小組第一的成績晉級。
巴頌是第二組的一員,他是薩瓦迪卡國的面點師,也是目前為止,唯二還就在場上的薩瓦迪卡國面點師。
十個人參賽,現在還剩下兩個,這種成績只能說不好不壞吧。
但是薩瓦迪卡國的另外一批廚師,在另外一片比賽場上的成績,卻很亮眼。
巴頌很厲害,不厲害的話,也晉級不了三輪。
可是他現在有些擔心,因為第二組的其他人,并不是很弱。
雖然前三就能晉級,可是第二組的實力總體來說很強,他把目標重點放在了一個F國面點師,一個西國廚師,和一個華國廚師身上。
這三人都是勁敵,他必須打起精神注意。
至于另外一個華國廚師,則是被巴頌無視。
他有著無視的理由。
他視為勁敵的三名廚師,都是以小組前四,甚至第二的成績晉級,而那個小組第五勉強晉級的廚師,沒有被他放在眼里。
華國廚師很厲害,這是參加比賽的人都明白的,要知道華國飲食文化傳承五千年之久,這種深厚的文化底蘊造就出來的廚師,每個都是很厲害的。
時間漸漸過去,第二組的比賽也正式開始了。
巴頌認真制作著面點,他制作的面點叫做椰汁西米糕!
這是一種泰式甜品。
椰汁西米糕其實是從椰汁西米露改變而來的,因為椰汁西米露不好保存,所以便加入粘米粉后,制作成椰汁西米糕,方便保存的同時,也帶來了獨特的風味。
椰汁西米糕的做法不難,首先要準備材料。
西米、芋頭、椰奶、砂糖、黏米粉,粟米粉,小斑蘭葉。
前面都是食材,而小斑蘭葉是用來制作盛放椰汁西米糕的容器。
因為小斑蘭葉具有一股獨特的香氣,用其制作的容器盛放椰汁西米糕,等冷卻之后,就能品嘗到小斑蘭葉獨特的香味了。
制作方法也很簡單:
將芋頭切成細粒,黏米粉、粟米粉加適量水調成粉漿。鍋加水煮沸,放入西米煮熟。隨即倒入芋頭煮熟,加砂糖煮片刻,分盛在小斑蘭葉兜上。將椰奶與余下的砂糖煮沸,倒入粉漿煮至濃稠,淋在西米芋頭上便可。
需得注意的是,小斑蘭葉制作容器,是有心得的。
將斑蘭葉用剪刀剪至中間不斷開,共5段,然后折成小四方兜,用釘書釘或膠紙收口便可。
巴頌準備的小斑蘭葉,還是從國內特地空運過來,廢了不少勁兒。
沒有小斑蘭葉,這椰汁西米糕就全部的正宗。
他制作好容器,開始調制粉漿,芋頭、粘米粉、栗米粉的比例很重要,巴頌嚴格控制比例,這是他獨家配方。
西米放入煮沸的鍋里,這里需要注意煮西米時要不時翻攪一下,以免西米粘鍋燒糊;煮西米的火候不宜過大,否則容易將西米煮爛。
煮得好的西米,應該是軟糯彈牙,粒粒完整。
這對于火候、時間的把握必須精準。
不過對于巴頌來說,并沒有太大的問題,他早就了熟于心。
西米煮好之后,接下來就要將粉漿放下去一起煮。
煮好之后,盛出來放在小斑蘭葉制作的容器里面。
斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿,裝到2/3處便可,否則椰漿倒入后會溢出來,影響西米糕的外觀。
最后,一步將椰奶和砂糖一起煮直粘稠,淋在椰汁西米糕上面。
制作完之后,剩下的就交給時間,等溫度降下來,椰汁西米糕會慢慢凝固。
巴頌做完這一切之后,他抬起頭來,面露微笑的看著四周。
此時,已經有人完成了面點,但是還有沒完成的,他是沒有完成的其中之一。
當巴頌的目光看向高典的時候,忽然愣住了。
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