莫喜將廚房里收拾了一番,上得弄堂,下得廚房,問道:“女婿呀,肚子餓了嗎,我給你做點菜面吧?”
“菜面?”恭凌止第一次聽說還有這樣的面,好奇著。
“當然,必須是菜面,這已經算是我家很好的美食了,就是面加上地里最新鮮的菜,你可有口福呢。”
十分鐘之后,果真,一碗熱氣騰騰的面來了,迎面撲來菜香味。
藍莓從一個瓷器蠱子里挑出幾塊腌制的香噴噴的“臭豆腐”,放在恭凌止面前。
“這是什么?”
“你吃了就知道了,這可是王府里沒有的,也是在現代社會里你可能沒吃過的,這是莫喜大人親手做的。”藍莓抑揚頓挫的說。
恭凌止聽她說后,極為好奇,用筷子夾了一小塊,被藍莓空中截住:“不能吃一整塊,是一整塊的一小角,也就是攥一點點先點點味,不宜一口很多,嘗嘗味兒了再說。”
恭凌止果真聽話的收住了筷子,緩緩放豆腐回碗,眼神直勾勾的盯著藍莓,似信不信的樣子,手里憑感覺攥了一小塊放入口中,抿了一下味,眼珠子靈活的一轉,不表明態度,半晌,才說出幾個字:“好吃、好吃。”
藍莓滿意夸贊,微微一笑,道:“味道還可以吧!但不宜多吃,畢竟是腌制品,多吃人體不好。”
“腌制成臭豆腐怎么做的啊?”
“確切地講叫做腐乳。我娘的腐乳和別人不一樣,沒有添加很多輔料,到集市上賣黃豆做的老豆腐,水豆腐可不成,把老豆腐切成均稱的塊,到太陽底下曬兩天,天氣要在十度以下,然后把它均勻的放在紙盒子,
封閉幾天,等它發酵,豆腐會慢慢發酵發黃,豆腐會長出霉菌,聞起來就有臭豆腐的味道發酵就成功了。
裝在一個碗里裝上一定分量的辣椒粉,但比市面上的要少放,再放鹽、花椒粉拌勻,再放入密封的器皿中,放到陰涼處發酵2-3天,吃的時候放上點食用油,就可以吃了。”藍莓把母親平時怎么做的熟記于心,一一描述出來。
莫喜笑著走出來,說道:“藍莓行啊,把我怎么做的都記得這么清楚,趕明兒你來做。”
“我覺得好吃,就偷偷多看了幾眼而已嘛,會說不一定會做呢,還是娘做的好吃。”藍莓贊完母親,又繼續說道:“我娘跟別人的做法不一樣,有的人喜歡放白酒,有的人喜歡放花椒,我娘基本不放那些,簡簡單單,味道還別有一番風味。天氣要是再涼一點,寒冬臘月的腌制,那真是完美。”
恭凌止眼睛一眨不眨的盯著她繪聲繪色地講完,倒是十分滿意她的滔滔不絕。
莫喜在一旁打岔道:“快點吃吧,快點吃吧,別等菜面涼了。”
恭凌止這才扒起菜面,狼吞虎咽的吃起來。
認可她的話,說的也是,餓了,畢竟中午到現在還沒有進食。
話說恭凌王府。巴郡“望穿秋水”一個時辰后愣是沒等到王爺回來,和嚴修打著王爺旗號,把酒當歡。
沒有了王爺在場,吃喝更自在。
嚴修夾了顆花生米,對巴郡說道:“你說,王爺回來,看到咱倆先吃,他會怎想。”