等鹵水熬制好了，撈出鹵料包，似錦這才離開。
用過的鹵料包她處理起來也是極為鄭重的，把里面的鹵料磨得粉碎，然后隨風一撒。
第二天早上，雖然是鹵菜鋪開業的日子，可良笙照舊上學。
似錦也沒刻意打扮，只不過換了一件新做的，袖口和裙擺繡了花的水紅色葛布上衣配白色裙子，帶著青菱去了鎮上。
大壯、青山幾個伙計早在半個時辰之前，把昨晚鹵好的，放在鹵水里浸泡的各種鹵菜全都撈出，用帶蓋的木桶裝著挑到了鋪子里。
似錦主仆到達鋪子時，四個伙計全都穿著似錦給他們做的袖套和圍裙，戴著帽子，規規矩矩坐在自己負責的柜臺后面。
每一個伙計的面前都有一桿小秤，柜臺里面還有筆墨紙硯。
小秤是方便他們給顧客稱重，筆墨紙硯方便他們記賬。
似錦對員工從來賞罰分明，不搞一刀切，更不搞大鍋飯。
她特意安排每個伙計負責自己柜臺的鹵菜，并且讓他們記賬，就是為了在月底好給他們發獎金。
誰賣的多，創造的利潤大，誰的獎金就多，這樣就不存在混水摸魚的情況。
而且誰的柜臺也不是一成不變的，每個月輪換一次，就不會存在誰的鹵菜好賣而銷售好的情況了。
四個伙計像自家鋪子開張似的，個個喜氣洋洋。
不過他們是似錦家的奴才，也算是他們家的鋪子開張。
伙計們見了似錦，全都站起來笑著問安。
似錦給了他們一人一百文的紅包，又里里外外檢查了一番，吉時一到，便讓青山在店門口放了一掛鞭，慶祝開業。
鞭聲一響，斜對面的史記鹵菜鋪立刻跑出來好幾個伙計。
其中一個伙計站在鋪子門口敲鑼打鼓，高聲喊道：“走過路過的不要錯過，咱們家的鹵菜一律八折，一律八折，僅限三天，快來買呀。”
另兩個伙計則表演起舞獅。
因為不是專門的舞獅藝人，所以舞的并不好，把雄獅都舞成了叭巴狗。
但是敲鑼打鼓很熱鬧，因此吸引了不少路人佇足圍觀，顯得他家鋪子特別有人氣，反觀似錦的鹵菜鋪就有些冷清了。
青菱氣得臉發黑：“東家娘子，他們是故意的！”
當然是故意的，而且還很有可能是夏老三挑唆的。
雖然剛才夏老三只是從史記鹵菜鋪里探了一下頭就縮回去了，可還是被似錦給捕捉到了。
“同行是冤家，人家故意要拆咱們家的臺很正常嘛，別生氣。”
似錦心里不是很慌，她是有王牌的。
她鹵菜店里賣的鹵豆制品系列任何一家鹵菜鋪子都沒有賣的，應該可以給她家的鹵菜店拉些人氣。
夏老三和史公子坐在寬敞明亮的鋪子里一邊喝著茶，一臉得意的看著斜對面的似錦鹵菜鋪。
史公子向夏老三豎了豎大拇指：“夏兄，還是你厲害，讓對門開張就放了個啞炮，哈哈哈！”