也不知道,是不是那杯悟道茶的作用,前世很多事,她都放下了,不去想,便不會記起。去想又很清晰,似乎,一直都在那里!不曾遺忘!
郭婉跟蒼藍要了她需要的配料!
除了蔥姜蒜,還有朝天椒!另外一樣,就是面醬!
這是姥姥的配方!
蔥姜蒜油鍋爆香,放入朝天椒,麻椒,出了辣味,再下面醬!
最后放螺翻炒,再放水!
大火煮!
煮到湯汁不多,便可出鍋!
郭婉趁熱嘗了一口,露出了笑臉,果然是姥姥的味道!就是,有點咸!
得,面醬放多了!
郭婉也沒看分數,從來都是做到自己滿意才看分數,分數不高,再細致再細致的檢查!
又是好多遍以后,郭婉才看向分數,其實現在的郭婉,已經會在制作過程中,注意細節了!
雖然才剛剛到90,郭婉還是決定就這樣了!也許,味道是沒有菜譜上的好,但是,她依然想留這個味道!
蒼藍詫異這是郭婉目前為止,最低分的菜了,也是有間酒樓收錄菜譜最低分要求!
蒼藍:“掌柜,你不再試試了嗎?”
郭婉搖了搖頭:“就它吧,總有些東西是不一樣的!”
蒼藍:“好的掌柜!”
郭婉繼續把手伸向菜譜!
剩不了幾樣菜譜了!早點完成,早點去休息!
蒼藍看著郭婉又伸向菜譜的手,出聲了:“掌柜,已經,亥時了,還不就寢嗎?”
郭婉也是有些愣:“已經亥時了嗎?我,怎么沒有覺得很困?”
蒼藍:“可能是因為你做的菜式!這些菜不單單味道到位,里面還含有靈氣!分數越高的,靈氣越容易被吸收煉化!”
郭婉:“原來還有這一說啊!既然不困,那我就繼續做吧!至于睡覺,困了再說吧!這個任務,早完成,我早放心!”
說完,郭婉就打開了手里拿著的菜譜!
【菜譜:紫菜蛋花湯】
郭婉:“居然是它?”
蒼藍:“掌柜對這道菜很熟?”
郭婉:“那是自然,非常簡單卻又美味!”
郭婉看向材料!
一份紫色的海苔狀的東西,拿起聞了聞,一股獨屬于大海的咸腥味,撲鼻而來!
郭婉:“滄浪國來的?”
蒼藍:“掌柜,是滄海國!”
郭婉:“……好吧,滄海國!很有名?”
蒼藍:“那倒不是,很少有人吃!”
郭婉挑了挑眉:“是嗎?以后,應該就有人吃了!”
郭婉捏了捏,發現紫菜跟脆!
郭婉用小搟面杖,在它上面來來回回壓過兩次!
然后裝碗,泡發!
接下來是雞蛋,雞蛋快速而充分的打散!
郭婉又拿了淀粉,倒入清水勾芡,做水淀粉!
接下來,郭婉在鍋中加入一大碗水!
等到水煮沸,先把清洗好的紫菜放入鍋中!接著,是蝦皮!
等到二次煮沸,把蛋液劃進鍋里!
等雞蛋都熟了,就可以撒上點香菜,出鍋了!
哦,你說忘了放鹽?
郭婉嘗了嘗,并不需要呢!
畢竟水不多的情況下,紫菜本身帶的鹽分,足夠了!
至于其余的胡椒粉之類的,郭婉并不想放!
她覺得,有些美味的食材,往往只需要簡單的烹飪呢!
分數可以,直接96分!
郭婉滿意,自然不打算繼續做了!
這樣,就又收錄了一個菜譜!
如今,十道菜,還剩三道!
【菜譜:灌湯包】
【菜譜:肉末粉絲】
【菜譜:魚香肉絲】
郭婉考慮再三,最后選擇了【菜譜:魚香肉絲】!
眾所周知,魚香肉絲沒有魚!
所以,郭婉看著面前的菜中,多了一條活蹦亂跳的魚的時候,從頭到尾都充斥著拒絕!
這,不會是想讓自己用魚湯來勾芡汁吧!
郭婉再一次翻開菜譜,菜譜上記載的步驟,確實是正常的魚香肉絲啊!哪里需要用魚了啊!
郭婉看著面前的魚,最后嘆了口氣,讓蒼藍給它個痛快!不然,你指望她能殺魚嗎!
郭婉剝開魚腹,將其清理沖洗干凈!
郭婉在鍋中倒入了油。把魚炸至兩面金黃,又用筷子搗爛!
加入水,就準備燉魚湯!
郭婉趁著燉魚湯的功夫,把肉絲,胡蘿卜絲,青椒絲,紅辣椒切絲備用!
等到魚湯好了,郭婉用漏勺,一次一次把魚湯濾了出來!
濾出的魚湯鮮亮,鮮味撲鼻!
郭婉取了一湯勺熱魚湯,往其中加了一勺醋,一勺淀粉,一勺白糖!
這就是她的糖醋汁!
還有切成了小粒粒的蔥姜蒜!
接下來就是炒制了!
起鍋,燒油!
倒入肉絲,肉絲開始斷生,倒入蔥姜蒜粒,大火翻炒,爆香!以后加入,胡蘿卜絲,青椒絲,紅椒絲!
哦,不能忘了黑木耳絲!
繼續翻炒!
在胡蘿卜這些后放入的也開始斷生以后,倒入了糖醋汁!沿著鍋邊淋了!
等到糖醋汁開始沸騰,并迅速給肉絲裹上了芡汁,這下,是真的可以出鍋了!
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