投機取巧,也是一項技術活。
沒錯,夏安就打算用《西式蘋果調味燴飯》偷雞。
那么有西餐風格的食譜,怎樣才能轉進到中華料理畫風?話說回來,這幾天拼命魔改食譜也不是毫無收獲,至少此刻夏安腦中就有好幾種方法,讓食譜畫風得到施了魔術般的轉變。
可夏安想盡量穩些。他迫切得到這份工作,以緩解財政的燃眉之急,這樣后續的廚藝調教計劃才能按部就班進行下去。
夏安最終決定——燴與炒結合!
穩如老狗。
神馬,燴飯與炒飯?
坐下,都坐下,這算不得蒂花之秀的操作,因為《中華一番》動畫中,堂堂廚神劉昴星也秀過這手。
因此嚴格意義上,夏安的靈感,還是源自劉廚神的食譜《番茄燴炒飯》。
食譜名字是不是在哪看過的感覺?
正是任務3的獎勵。
同為藍色品級的食譜,系統既安排《番茄燴炒飯》掛在魔改藥王食譜任務的獎勵欄中,那不就相當于一種明示了么。夏安很懂的。
先回想《番茄燴炒飯》誕生的背景吧。
劉昴星強勢擊敗法餐大廚巴杰魯,其菜品自然也將對手的‘畢拉夫什錦炒飯’壓住。
然后,咱們劉廚神靠的是什么?
番茄燴汁!
燴,正是燴汁。
炒,就是炒飯。
二者結合,中體西用。
夏安想了想,這樣的菜品,總該凸顯出“新鮮感”了吧?
半小時后,電飯鍋發出嘀嘀提示,飯煮熟了。其實真正高明的大廚,并不一定需要隔夜飯才能做高質量的炒飯,當然,來自瓦倫西亞的Bomba米,煮熟后亦是粒粒分明,沒有因為水多粘乎乎成一大坨,這樣就更適合即煮即炒。
先把米飯撈取,晾在盆子里。
接下來,熬煮燴汁!
夏安看了一眼灶臺上的中華炒鍋,取一塊奶油,熱鍋后讓奶油塊融化,鍋子由此變得油膩滑溜。
“嘭”的一聲,金屬鍋勺輕輕敲擊鍋邊,這像是個節拍信號。
藤原、油膩大叔、蓬蓬裙小姐姐看見夏安把閥門扭開至最大,火焰呼呼一下噴薄而出,從鍋邊躥升很高。
火力全開,名副其實的中華爆炒!
炒鍋加上爆炒,畫風與西式平底鍋以及溫吞吞的熬汁,大不同。
“嗞嗞嗞……”
洋蔥丁、蘋果丁同時釋放出令人不可思議的濃香。
沒料到氣氛由安靜一下進擊到這般火爆,油膩大叔和小姐姐,都茫然地張大了嘴巴,不就炒個輔料配菜,至于這樣嗎?
用猛火,夏安當然不會傻站著,手緊握鍋柄,掌背青筋綻露,與此同時他手腕也在不停運作,一推,一震,炒鍋之中的輔料,就仿佛赤腳在火焰尖上跳舞的精靈,也太輕盈了,不沾煙火氣。
照理說如此猛火,丁碎狀的輔料,沒幾秒就要焦糊,誰知半分鐘過去了,洋蔥丁和蘋果丁都保持鮮翠顏色,餐廳空間被一股清淡的香甜味給覆蓋了。
啪啪,藤原店長忍不住鼓掌,喝彩道:“好精湛的巔鍋!好高明的火候掌控!”
之前由于難看拙劣刀功而對這個小年輕產生的種種懷疑,在這一刻煙消云散。藤原賢不免驚嘆,什么叫名門子弟,這就是了,這份火候上的天賦讓他都滋生了一些羨慕,比他這個半桶水強得多。