這個儀式甚至可以追溯到古希臘羅馬時期，在古希臘，所有的陌生人都被視作處于宙斯的保護之下，并且享有不受傷害與威脅的賓客權，這個權利后來也被羅馬人繼承了下來，就像是變成了朱比特的宙斯，如果要解除這種關系和權利，甚至要通過十分正式與公開的儀式。
在古羅馬四分五裂后，這種儀式有過一段空白時期，但因為中世紀時期的人們過得十分艱難，窮苦，又因為前者而變得十分粗俗野蠻，由此延伸出數之不盡的仇恨與罪孽——像是主人劫掠過往的商人或是朝圣者，又或是反過來，朝圣的旅人或是借宿的騎士洗劫了修道院或是城堡，也有借著比武大會或是舉行婚禮，喪事等等屠戮仇敵的……這種事兒一再而而在三，弄得個個人心惶惶，幾乎要過不下去了。
于是就有教士，也有還未離開表世界的巫師重新提起了賓客權。
一個陌生人到了一個陌生的地方，如果與當地的主人沒有沖突，沒有仇怨的話，主人就應該拿出食物來招待他，他也應當接受食物，這個儀式代表著雙方都同意了不與對方為敵，從陌生人來到這里到他離開，他們都應該和和氣氣的，不動刀劍。
這樣的儀式舉行的多了，食物作為一樣重要的憑證，最后就簡化成了面包和鹽，畢竟無論那座城堡里，面包和鹽肯定會有。
按理說，大郡主的車隊在來到漢堡的時候，漢堡的市長應率領著官員與貴人前來迎接，奉上面包和鹽，以示歡迎與尊敬。
但有之前的幾座城市在，就算是腓特烈也沒對漢堡抱有多少期望，他慶幸霍亨索倫的一個旁支正在漢堡，這位先生雖然不能大張旗鼓地迎接法蘭西的大郡主，但要設法為他們籌備一處落腳的行宮還是沒什么問題的。
沒有歡迎儀式，沒有面包和鹽也沒關系，他盡可以為自己將來的妻子準備一份。
在進來房間之前，腓特烈還在擔憂大郡主是否能夠懂得她的意思，當然，他多慮了，大郡主也是跟著路易十四走過好幾個城市的，她當然很清楚——漢堡人的無禮行為無疑是在為薩克森選侯的立場作保證，她的伯父，法國國王也說過，在大戰隨時可能來臨的時候，她這一路上，冷遇可能是最和善的態度了。
不過腓特烈愿意這么做，比起什么價格昂貴的珠寶都要更加體貼溫柔，大郡主從銀盤里取了面包，捏起一撮細鹽往上一撒，放到口中慢慢地咬了下去。
面包倒是十分新鮮，鹽也足夠細膩——“法國鹽。”她說。
“蓋朗德鹽。”腓特烈說，這種產自于布列塔尼蓋朗德的鹽是一種海鹽，細膩，干凈，還帶著一種奇妙的紫羅蘭香，凡爾賽宮廷中經常用這種鹽，大郡主的行李里帶了一些聊以藉慰思鄉之情，但腓特烈不會私自動用她的東西，那么：“這里也有蓋朗德鹽？”大郡主問道，這里距離布列塔尼或是凡爾賽可有段路程了。
“巴黎和凡爾賽有著太多令人追逐的東西了。”腓特烈說，他也拿了一片切開的面包，撒了鹽吃起來，他沒說，但大郡主也能猜到，腓特烈肯定在想，也不怪有那么多人對法國國王路易十四滿懷嫉恨——法蘭西擁有太多好東西了……而且看起來它還會繼續豐饒強大很多年……它就像是一頭強壯的獅子，統治著一片廣闊的領地，隨心所欲地狩獵著所有在片領地上生存的動物，并且不容他人染指，就算是教會……
相比起來，西班牙的腓力四世就是一只掉光了牙齒的老虎，卡洛斯二世就是一個畸形的小狗，神圣羅馬帝國的利奧波德一世也只是群狼中較為年輕有野心的一只罷。不，等等，他這樣說是不是將自己的父親還有自己也囊括在內了，這可不太好。