將整只或四分之一只小山羊涂抹上少許豬油和剝好的蒜瓣混合物，在點上火的烤肉架上翻烤。不時加水，再添加些月桂和迷迭香細枝。此時再按如下方法準備好一種特殊的調味汁：在酸果汁和濃郁的醬汁中加入兩只打好的雞蛋黃，兩瓣搗碎的大蒜，少許藏紅花和胡椒粉，將它們放置于一平底鍋中。將這種醬汁灑在正在燒烤的小山羊上，烤好后，裝盤，再倒入剩余的醬汁，此時再在表面撒上些剁得細碎的歐芹。這樣一盤現烤的蒜汁小山羊需趁熱食用，以保證其風味。
普拉蒂納以樂觀積極的筆調結束了《論正確的快樂與良好的健康》。他寫道，如果你一貫堅持“節制、堅強、適度和審慎，”這樣“貪婪、野心、縱欲、過分講究、迷醉、粗魯、欺騙、罪惡、惡行、輕率、**、瘋狂和絕望就不會破壞你正當的快樂和最佳的健康。”普拉蒂納這一生活哲學得到了達?芬奇的回應和贊同，詳見第五章。
普拉蒂納的苦草炸餡餅
夜幕降臨時，將苦草切碎，放入浸濕的面粉中，與面粉一起發酵。第二天早上再放入剁碎的干無花果和葡萄干，攪拌均勻。此混合物不可過希過油炸熟，炸好的餡餅上裹上糖和蜂蜜即可。此菜雖不夠營養，但可促進肝功、化痰、防止腸道脹氣。
一本盛宴之書和一場沒有音樂的“歌劇”
最早一本對意大利的地區烹飪做過詳細分析的書是出版于1548年的《意大利風物名錄》（Cmentariodellepiunotabiliemostruosed?Italiaed?altriluoghi），作者是米蘭籍的奧爾特恩斯奧?蘭多（OrtensioLando）。蘭多在書中采用了式的手法，講述一位旅人從意大利東南部出發前往西北部的旅行經歷。在途中，他受到了意大利各地旅店老板的熱情款待，得以遍嘗當地的風味菜肴。在西西里，他品嘗到的是“通常用肥閹雞肉和新鮮奶酪制作的，滿是黃油和牛奶味兒”的通心粉；在索倫多（Sorrento）他吃到了“美味得足以使死人復活的鮮桃”；他還發現“壯觀的費拉拉城不僅在加工香腸與種植綠葉蔬菜、水果和根莖蔬菜方面首屈一指”，同時還出產“優質的西鯡（shad）和鱘魚。”
梅西斯布戈鐘愛的肉類
《盛宴：美食與排場的結合》（1592—1594）的作者克里斯托佛羅?梅西斯布戈列出了他鐘愛的肉類，排在最前面的可能就是他最喜歡的：“公牛、母牛、牛犢、野生或家養的公豬、牡鹿、鹿、雄獐、羔羊、小山羊、乳豬、野兔、兔、睡鼠、孔雀、野生或家養的雉。山鶉、鶇、山鷸、圃鹀、園鶯、鵪鶉、斑鳩、稚鴨、鶴、鵝、麻鳩、蒼鷺、沙錐、野生或家養的鴨子、鸻及其他禽肉。肥碩多肉的閹雞及類似的母雞，家鴿和斑尾林鴿。”