不過，實際上也沒有多少食客會長年累月的連續光顧同一家餐館，就是吃龍肉連著吃也會膩，加上食客會有一種從眾心理，越是熱鬧的餐館，越是會去湊熱鬧。
阿蘭酒家的勢頭已起，斷金樓東四店很難和它競爭，除非耍陰招，什么吃出蟑螂蒼蠅、廚房食材衛生問題、流氓搗亂，幾板斧下去就能把生意給攪黃。
不過這種做法不符合南易的風格，他真要干會直接一巴掌拍死花大價錢到醫院請一個將死的病人，就讓人死在阿蘭酒家的飯桌上，家屬糾纏、吃死人的流言跟上，餐館必黃。
南易和金蘭沒有私仇，出陰招說不過去，只是阿蘭酒家和斷金樓之間的商業競爭，還是要用商業手段來反擊。
菜上桌之后，南易把每道菜都嘗了嘗，又讓南無為也嘗了嘗。
“滿分100分，打個分。”
南無為想了一下說道“75分。”
“我做的菜你給幾分”
“95分。”
“你媽呢”
“媽媽啊”南無為臉現苦澀，糾結的說道“50分吧。”
南易笑了笑，“算了，你這兩個回答給不了我參考，我換個問法，望海樓的粵菜你給幾分”
“82。”
南易一連問了好幾家他帶南無為去過的餐館，接著又問道“斷金樓旗艦店呢”
“89。”
“西單店呢”
“81分。”
“所以這里的味道很普通”
“嗯嗯，廚師的手藝很普通，材料也不好，辣味很巴適，麻味不好。”
“不管好不好，填飽肚子再說。”南易招手，叫過服務員點了兩碗飯，一邊吃飯，一邊琢磨對付阿蘭酒家的辦法。
琢磨了一會，南易又叫過服務員，拿著菜單隨便添了個菜，順便用心記了記菜單上的菜名。
吃完付賬的時候，南易見到了老板娘金蘭，確認這個金蘭就是他上輩子知道的那個，將來大名鼎鼎的“臉譜江南”老板娘，她兒子也會是一個名人。
離開阿蘭酒家，南易坐在車里給易瑾茹打去電話。
“媽，我剛剛在阿蘭酒家吃飯，店里賣的最好的是酸菜魚，這是山城那邊的江湖菜，去年剛剛流行起來，做法不難，讓每個分店的廚師都學一學。
做酸菜魚要用到草魚，桂省那邊的官垌草魚不錯，我會聯系好，以后讓人給店里送魚。
我們把酸菜魚分成兩種，一種是普通的，做為店里的特價菜，標價盡量往低壓，最好能壓到阿蘭酒家的一半；還有，只要客人消費滿多少，我們就可以送一份酸菜魚。
一種是高級的，用官垌草魚，這個要收比正常價稍高的價，還要限量供應，不是什么人點就要上。”
易瑾茹聽完南易的話，說道“南易你是說用便宜的酸菜魚擠死阿蘭酒家”
“能不能擠死不好說，搶回一點生意是肯定的。”南易把話筒換了一邊，“媽，餐館的生意競爭會越來越大，以后會越來越難做，明著競爭，暗里使絆子都會有。