比如剛才的冬菇羊菌菇炆腐皮，就是花雕煀雞的變奏，以往都會用陳菇，但偶然一次嘗過羊肚菌后，觸發靈感。它的氣味獨特，能令整道菜散發一種濃郁的菌味，齒頰留香。
沒辦法，老字號就是有種迷之自信！
回酒店，打電話約蔡瀾先生，這是來港島的主要目的。上世紀港島四大才子之一，金庸對多年好友蔡瀾的評價是：一個真正瀟灑的人。
什么樣的人算得上瀟灑？金庸拿自己小說的人物打比方，那便是令狐沖，而不是郭靖或喬峰。
是金庸的絕佳旅伴，性子率真灑脫，心態輕松活潑，對旅途中的不愉快總是一笑置之。
不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，而是教金庸怎么喝最低劣辛辣的意大利土酒，以及怎么吮吸大排檔中的牛骨髓。
見識廣博，懂的很多，又人情通達，男女朋友遍天下。金庸在心臟病發前，生活中的一大樂事便是和蔡瀾喝威士忌、抽香煙聊天。
會吃，懂喝，能玩。
跟金庸、倪匡、黃霑并稱四大才子，可是他自己最喜歡另一個稱號：
生活家！
莊臣是鐵桿死忠粉，買過所有偶像的書，看過每一篇專訪。尤其是今年魯豫來采訪蔡先生，帶著她轉菜市場，吃正宗大排檔，羨慕嫉妒恨……
甚至影響自己整個三觀，什么叫瀟灑？
活成蔡瀾這樣，
才叫人生！
得到肯定答復，約明天早上八點見，無比興奮。拿出專門準備的精品波爾多，知道老爺子喜歡喝，算是見面禮。
第二天六點爬起來，收拾干凈，早早來到約好的地方，期待偶像出現。
八點剛過，只見一位熟悉身影慢慢走過來，鶴發童顏，白色唐裝，習慣挎著一個黃色布袋。
趕緊跑過去，有些激動道：“蔡先生，您好，我是莊臣。”
“好，好，邊走邊說！”蔡瀾露出和藹微笑，拍拍莊臣的肩膀，拉著他邊走邊聊。
莊臣有些緊張，想起準備好的臺詞，試探道：“咱們是不是去轉菜市場？”
“哈哈哈，不錯，看來做過功課？”蔡瀾笑道：“有朋自遠方來，只要時間允許，我就喜歡帶他們去菜市場轉轉，畢竟……”
“想要了解一個城市，就去他們的菜市場！”莊臣忍不住接話道：“陳老師說您最喜歡逛菜市場。”
蔡瀾哈哈大笑，對莊臣印象不錯，兩人邊走邊聊，往菜市場走去。
別看老爺子快八十，腿腳很利索，過馬路甚至提醒莊臣注意安全。來到菜市場門前，感嘆道：“平時喜歡做菜，所以對菜市場情有獨鐘，經常帶客人跟走走逛逛，這樣才能多了解港島。”
“因為這里沒有粉飾的繁華和升平，有的只是蘿卜白菜最真實新鮮味道，這就是市民的生活原貌。”