“餐廳主廚叫梁經綸，人稱廚魔，平時喜歡穿背心，手臂紋著廚魔二字，很個性。”
艾米介紹道：“走的是分子美食路線，可謂冷酷到底。生于倫敦，長于美洲，擅長將各國元素融入中餐，常常出其不意。”
莊臣四處打量，擺在每張桌子上的盤子都不同，兩人面前的是來自五六十年代的瓷碟，一個畫的是蜻蜓，另一個是龍。
與絕大多數米其林三星一樣，都是只提供SetMenu不能點菜。選擇當季套餐，人均2500。怕不夠吃，加上A3和牛，多加四百五十塊。
第一道上桌的居然不是菜，而是一個用來擦手的毛巾？
艾米笑道：“這個容器是來自尖沙嘴碼頭的木頭，已經被過度腐蝕所以退休，被廚魔拿來做裝飾，倒上雙妹花露水后，毛巾會膨脹冒煙……”
莊臣搖搖頭，分子料理還主打懷舊？
餐前小點心是蔥油餅雞蛋仔，濃郁的蔥油味，口感獨特。味道偏硬有點類似蘇打餅干，材料應該是面粉和香蔥，并且加入云南火腿。
各種奇形怪狀的東西，有的是斗獸棋盤，有的是飛行棋盤，右邊圓圓的丸子是粽子，蛋黃鮮肉粽。白色的是墨西哥包，外邊是炸魚皮……
艾米說這些都是她童年的玩具，很有回憶感，蛋黃狀的小籠包上桌，經典特色菜。咬開蛋黃里面是水狀，濃郁湯汁不失一絲小籠包味道，也是致敬回憶。
“這道菜是上個月新品，綠色蛋殼是白巧克力做的，粉色的是姜糖粉，黑色的是面包棍。下面放的叫Ham，講述的是早年MogoliaHam在港島很火一個廣告。”
艾米怕莊臣不理解，解釋道：“說一個外國人每次來這里都會帶著自己的Ham，因為他害怕我們給他吃的都是老鼠肉。這里的黑色面包棍也是模仿老鼠尾巴的樣子，廣告刊登后銷量飆升80萬。”
莊臣搖搖頭，很難理解，味道挺獨特。終于吃到眼前一亮的菜，煎鵝肝不同于傳統做法，廚魔用切粒的青蘋果來中和鵝肝的油膩。用黑色燕麥面包來吸油，包起來，按一按，油被吸走，還有點麥芽的甜味……
“六萬一年？其實是在說港島每年新生兒有六萬多，這道菜模擬成BBfood，把咖喱辣蟹做成糊用一個hellokitty的小勺子挖著吃……”
“這是酸兒辣女，生兒子都喜歡吃酸，用甜醋浸泡45分鐘的番茄，吃完再倒上用青瓜和姜制成的冰。伴著甜醋一起飲下，酸的醋，辣的姜，酸兒辣女好寓意！”
“這道菜是西餐的經典BlackCod，雖然我吃過很多做法，但這次廚魔在cod中間夾上一片火腿。cod本身是沒什么味道，夾上便有淡淡咸味。還有用來中和的島國酸蘑菇，新瓶裝老酒，味道挺獨特……”
莊臣舉起特制酒杯，仿古代青銅器三足爵，里面是茅臺配金桔汁？
最后是回到街頭，腸粉用竹簽插著吃，撒著切片黑松露，下面是A3和牛。之所以選擇用A3而不是A5，按照莊臣理解是因為A5太肥！
一口下去，滿嘴飆油。而A3肥瘦比例是1:1，吃完這么多道菜，不肥不瘦最適合，一直追求名貴食材，反而過猶不及。
甜品小丸子是蓮藕做的，很清爽，在鵝肝和牛油膩后，吃些清爽蓮子，很舒服。
最后還有八寶飯，實在吃不下去。中式三星分量足，生怕客人吃不飽。總結下來這家店挺用心，味道馬馬虎虎，算不上太驚艷。
艾米看出莊臣的小情緒，趕緊推薦道：“要不咱們去龍景軒喝下午茶？”